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四元一天吃得健康又便宜?专家传授九大招

李平

(Fotolia)

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【大纪元2016年02月24日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)原籍亚省作家布朗(Leanne Brown)女士在纽约大学攻读食品学硕士学位时,发现总计4千多万低收入美国人每天领取4美元的SNAP(补充营养援助计划)食品券,觉得很惊。经过研究,她发现,每天只花4美元也能吃得健康便宜

受此启发,她写下《健康便宜:一天只花4美元》这本书,一不小心竟成了纽约时报最畅销书,截至目前下载量已突破90万次,为帮助一些食物预算紧张的低收入人士,送出或半卖半送7.1万多本。

在书中,她推荐了许多独家简易食谱,这些食谱不是只针对一些食物预算紧张的低收入人士,也不是鼓励人们真的限制食物支出,而是告诉人们:只要有心,任何人都可以在不用花太多钱情况下,得健康多样又便宜。以下是她在书中分享的9大吃得“健康又便宜”秘诀。

常备经常要用的食物

大米、豆类、面粉和酸奶等主食,以及大蒜和柠檬等提味食物,许多食谱都可用到,一次买多点,也不用担心吃不完过期会浪费掉。

主食一次多买点

保荐期间吃不完的食物,少买点,但每天要吃到的主食类,一次性多买点可省下不少钱。

常备调味品

可能的话,每次食物支出预算时,留出一点每周购买1—2件昂贵调味品,如橄榄油、酱油和香料等,这些调味品在买的时候可能有些贵,但每次食谱只用一点点,可用很长时间。

每周买不同主食

每周购买不同的主食,如谷物类和豆类,可让日常饮食丰富起来。主食种类积累多了,平日做饭时就有更多发挥空间,预算不用做太大调整,就能做出不同菜式。

吃当季水果

没钱就不能吃水果吗?非也。根据居住所在地季节,夏天吃草莓类水果,秋天吃苹果,冬天吃橘类,不仅能时时象过节,还能节省不少钱。这是因为,水果应季时供应充足,价格自然会更便宜。也就是说,根据当地水果上市季节消费,比起没计划地盲目消费进口水果,不仅更节省,还能吃得新鲜又便宜。新鲜水果供应少的冬季,可多留意罐装和冷冻类食品促销。

蔬菜消费勿吝啬

新鲜蔬菜一般都比其他类食品贵,很多人会能不买就不买。但实际上,多吃蔬菜比吃烧烤肉类要健康得多。布朗在书中说,蔬菜是最好的酱汁,酸甜苦淡,各种味道都有。食物预算中,将蔬菜预算放在首位,饮食永远不会单调。

 

饮料不用买

布朗说,人体真正需要的饮料是水,除牛奶之外的其他饮料,通常含糖太多,喝起来也不如零食能提供更多满足感。如想让平时饮料丰富些,可自制冰沙或泡茶。

自制菜汤或高汤

布朗认为,任何含水的汤类都不用买,自制就行。做菜汤之前,将平日切下来扔掉的蔬菜段,如洋葱头、辣椒籽部分和胡萝卜根等,保存起来,放在冷冻柜中存放起来,积攒几杯量后,加水煮沸,然后小火熬几个小时,最后加点盐提味,菜汤就大功告成!

做高汤时,也是如法泡制:将平日切肉时不用的骨头和边角料等部分收集保荐起来(肉类最好是分不同类收集保存),收集一定量后熬几个小时。自制菜汤和高汤的原料,原本都是要扔掉的,如此做成的菜汤和高汤,就完全等于是免费了。

充分利用冷冻柜

看着好好的食物坏掉,谁都会心疼。布朗建议是,充分利用冷冻柜,每次做饭时有些东西可一次性多做些,足够几天甚至几周用量都可。如,豆类泡发和烹饪通常很费时,可一次性做一整袋子,再将暂时不用的部分冷冻起来,以便日后随时取用。有读者建议,做培根时,可一次性都切好做好,然后分小袋冷冻起来,日后做饭时可随时取用。 ◇

责任编辑:滕冬育

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