大学生创新冰激凌获奖

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【大纪元2016年03月28日讯】(大纪元记者陈薇羽报导)奶油甜点容易让人发胖。最近,三名亚伯塔大学的学生作了一种新的意式冰激凌(gelato)配方,不使用奶制品,相对传统配方健康且卡路低。

尼尔‧奥斯汀(Neil Austen)、凡德‧莫维(Chandre Van De Merwe)和尼科‧马(Nicolle Mah)是亚伯塔大学营养和食物科学专业的学生,她们为参加加拿大豆类协会举办的竞赛发明了一种怪异的意式冰激凌配方——BiotaGelata。这种冰激凌有三种口味——百果香、枫叶核桃及黑加仑巧克力,每一种都富含维他命及蛋白质。它们的制作原料是豆子,并且是发酵过的亚省生长的海军豆和芸豆,但你根本不会知道冰激凌里面有豆子,它们具有与传统意式冰激凌同样的味道。这种创新冰激凌为那些寻求无奶制品添加食物的人们提供了一个好的选择。

尽管BiotaGelata冰激凌在比赛中只获得第二名,但评委们对这款作品印象深刻,他们决定让这款冰激凌和冠军产品一起参加将于今年7月在芝加哥举行的世界最大规模食品技术年会暨食品博览会,届时将有超过2万名来自全世界食品行业的人参赛。

责任编辑:林采枫

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