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【大纪元2016年05月17日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）由于少子化的影响，进入技能产业的年轻人越来越少，在海鲜会馆担任副主厨的林振铭看到餐饮界人才断层的隐忧，利用自己的休假日到职校和社大教导厨艺，将20年的职场经验，传承给年轻学子和有志于二度就业的婆婆妈妈们。
林振铭成长于单亲、隔代教养的家庭，务农的阿公、阿嬷早出晚归，小四就学会煎荷包蛋、煮稀饭，也开启了学厨艺的兴趣。林振铭表示，现在愿意吃苦的学徒已经很难找，愿意跟着大厨一步一步学习的学生更少了，餐饮科班出身的学子进入职场后，感觉不能适应就另谋高就，因此餐饮科系毕业生能留在餐饮界的不到三成。
他说，餐饮科学生在学校时没有时间压力，3个小时能做好参加比赛的6道菜就合格了。但是在职场，同样的3小时要炒出上百道菜，跟时间赛跑的压力很大，造成很多年轻厨师无法适应而离职；这也促使他用自己的休假日到学校教导年轻学子了解职场现况，希望多培养一些年轻厨师。
将自己从学徒一路累积下来的宝贵经验分享给餐饮科学子和有志二度就业的婆婆妈妈们。林振铭鼓励有兴趣者，首先要有热诚，对餐饮要有不断学习的心、不懂就要问，而且要勤作笔记、将老师傅的精髓吸收后成为自己的武功秘笈。
责任编辑：罗令尹
