【大纪元2016年08月10日讯】一项新的研究显示，全球暖化使经由水传播的食物中毒案例增加，尤其是食用生蚝的感染案例，而其他感染病例也有增加。
水媒疾病的散播途径主要有三种，分别是生食海鲜、饮用受污染的水，或是在污水中游泳。
中央社援引美联社报导，约十多种弧菌会导致人类染病，弧菌也会导致霍乱，不过在马里兰大学的这篇研究中并无特别提到这一点。
根据美国疾病控制和预防中心（CDC）数据，1990年代末期，美国检验确诊的弧菌感染病例，每年平均约390件，近年已增至每年平均1030件。
此外，还有很多案例未经检验证实，也没有向官方通报，意味着实际染病人数可能会更高。
这项研究在欧洲及北美洲取样，但大部分追踪案例皆在美国。CDC表示，每年平均有100人死于弧菌感染。
温暖水域中孳生细菌
研究主要执笔人柯威尔（Rita Colwell）说，因细菌只会在温暖水域中孳生，阿拉斯加过去鲜有此种病例，但近年开始出现因食用带有弧菌的生蚝染病案例。
8日刊登在美国“国家科学院学报”（PNAS）的研究结果特别标识，在1994、1997、2003、2006及2010年等，热浪侵袭北欧的年份，受弧菌感染的病例数也屡创新高。
在华盛顿开业的律师马勒尔也是世界领先的食物中毒专家，马勒尔说，在过去五年间他处理许多与带壳海鲜有关的诉案，比前20年的食物中毒案还多，所以他不吃生蚝。他也认为，气候暖化使得水中有害微生物最终蔓延到我们所吃的食物。
副溶血性弧菌
专家表示，副溶血性弧菌是一种常见并可引起食物中毒的细菌，天然存在于海水中，并常见于海产。由这种致病菌引起的食物中毒，通常与进食未经彻底煮熟或生的海产，尤其是贝壳类海产，或于配制时处理不当而受细菌污染的食物有关。
副溶血性弧菌食物中毒常见的症状包括腹泻、呕吐、轻微发烧及腹痛，通常于进食受污染的食物后一至两天出现。患者通常可于数天内康复，但幼童、长者、孕妇和免疫力较低的人士较易出现严重症状。
资料显示，由于蚝只以过滤大量海水的方式进食，如果养蚝或采蚝的水域水质带有病原体（例如诺如病毒）、化学污染物或天然毒素，这些物质便会在蚝的体内积聚。无论蚝是 在哪个季节或水域捕捞，吃蚝（尤其是生蚝或未彻底煮熟的蚝）本质上存在食物安全风险。孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，应避免进食生蚝。
责任编辑：夏雨
