防止食物中毒 家庭厨房卫生别忽视

张庭微比利时

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【大纪元2016年02月23日讯】(大纪元记者张庭微比利时报导)比利时每年有很多人因为食物中毒而导致生病。大多人都认为,食物中毒往往是因为超市里卖的“批量生产食品”的卫生不合格而致。但公共卫生科学研究所对比利时家庭进行的调查结果显示,更多食物中毒的原因是来自于家庭厨房卫生。
以下一些生活常识可帮助您减少食物中毒几率:

1. 鱼肉类冷冻食品的解冻

调查结果显示,一半多的家庭解冻鱼肉的方式不对,会滋养细菌的繁殖。解冻冷冻食品有三种不同的方式:第一种方式是从冷冻室内及时将冷冻食品拿出来,然后在冰箱冷藏室内解冻;第二种方式是使用微波炉解冻;第三种方式是流动自来水解冻,但公共卫生科学研究所的Karin De Ridder建议说:“要用冷的流动水解冻,要不然会给细菌繁殖的机会。”

2. 吃过期食品

65%的受访者都会有时吃过期食品。De Ridder女士说:“意大利面(pasta)或者饼干之类的食品一般情况下过期后,吃了后不会有什么危险,但是酸奶及其它新鲜食品过期后再食用就会有中毒的危险。”

实际上,动物肝脏做成的酱Pat□或者熟火腿之类的食品在冰箱的冷藏室内最多允许保存4天。但是,有25%的比利时家庭将这些食品保存更长的时间。萨拉米香肠片(salami)最长能保存7天,但还是有4%的家庭不遵守这个规定。

3. 厨房内的金科玉律:做饭前要洗手

虽然这个简单的规则大家都知道,但还是有16%的比利时人不是每次做饭前都先洗手。即使每次都洗手的人也不总是使用香皂。

4.做鸡肉要小心

鸡肉是曲状杆菌的主要来源,吃了没有做熟的鸡肉可导致严重腹泻。因此,家禽类的肉食品一定要做熟了再吃。调查表明,有5%的人没有做到这一点。

5. 处理生食品要避免细菌感染

专家的建议很简单明确:在触摸或者切割生肉、生鸡蛋之类的食品后,一定要将菜板、刀和手洗干净。避免生肉蛋类食品上的细菌感染到其它食品上。可是,目前出现的最大的问题之一就是只有10%的比利时人才用上面提到的正确方式来处理生食品。

6. 最好每个月都要清理冰箱

调查结果显示,只有20%的人每个月清理冰箱。有40%的比利时人甚至不知道冰箱的最高允许温度为4度。

责任编辑:欧阳慧

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