【大纪元2017年04月13日讯】（大纪元记者卢晓雨悉尼报导）过多摄取麸质（Gluten）的食物，如面包、通心粉、饼乾和蛋糕可能让人体导致肥胖及老年痴呆症，因此专家建议复活节期间不要吃太多面食。
抗老化专家麦可∙艾尔斯坦医生解释说，麸质无法被肠胃消化，反而会引起使肠胃的肿胀而产生一些化学物质，这种化学物质在某些人的体内不会造成问题，然而在某些人的体内会随着血液传导到脑部，起到神经退化，进而导致老年痴呆症的发生。另外，这种使肠胃肿胀的化学物质，也影响胰岛素的运作，继而连带出现肝脏和糖尿病方面的疾病。他幽默的比喻：“麸质不比纸板（cardboard）健康、不容易消化又不具备营养价值”！
即使众所周知，麸质是纤维素的来源，艾尔斯坦医生说，“我们可以从蔬菜和水果中获得全部人体所需的纤维素。”
艾尔斯坦分享抗老的秘密中提到，亚洲人很多长辈由子女照顾，要鼓励老年人退休后仍维持休闲及社交方面活动，以及规律的运动，以保持最佳的体重。年纪大的人饮食摄取量需求减少（他认为西方人进食的份量太多）、当然还有最有力的抗老秘方就是静坐 （有助于减少促使肠胃肿胀的化学物质）。
艾尔斯坦医生在邦代诊所行医，常常有华人因肠胃不舒服、感染、发炎来找他看病，甚至是很小的孩子。他认为很多时候“华人到西方社会就随西方人的饮食，吃太多麸质、小麦食品及奶制品。其实中国人的传统饮食对你们人体是最好的，有时来看病的人不是真的生病，而是身体不适应于这里的饮食文化，内在不调让疾病有机可趁”，有道是“药补不如食补”。
趁着复活节假期，艾尔斯坦呼吁大众，“放下手中的十字面包”，减少摄取含麸质的食品，一起来抗老及防治老人痴呆症。
人物介绍： 麦可∙艾尔斯坦在健康医疗中心执业，专长为抗老医学、过敏测试、营养及饮食疗法、两性健康和减重方面的专长，也是美国学会抗老医学的研究医生。
责任编辑：简沐
