【大纪元2017年05月29日讯】想减缓大脑老化萎缩，不妨采用地中海类型饮食。英国一项研究发现，多吃蔬果的地中海类型饮食，有助于减缓老年人大脑萎缩，进而预防失智症（Dementia）发生。
中央社报导，近期一份发表在英国《神经学》期刊上的研究，以562名苏格兰70岁的民众为对象，分别在他们73及76岁时进行大脑核磁共振(MRI)检查后，发现采用地中海饮食法者，其大脑萎缩幅度仅为别人的一半。
此研究主导科学家表示：“大脑会随着老化而萎缩，使人类损失脑细胞，影响学习和记忆能力。而这项研究则再度显示，地中海饮食对大脑健康有着正面的影响。”其实在此之前已有类似的研究结果，地中海类型饮食有助于减缓老年人大脑萎缩，进而预防失智症发生，但这份最新的报告又印证这种饮食法确实有预防之效。
营养师指出，地中海饮食是全球知名的健康饮食类型，不只能抗发炎、增长寿命、保护心血管，还可预防失智症。这是因为地中海沿岸居民普遍多以蔬果、全谷类为主食，也适量吃海鲜及家禽等肉类，并佐以新鲜水果当点心，或是偶尔小酌红酒。又常以橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、坚果类与各式香草等新鲜食材，当作调味料来使用。
这样的饮食中富含抗氧化物、维生素、纤维质，以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物(phenolic compounds)，加上其热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪，饱和脂肪相较地摄取得少，因而对整体健康都有所助益。
营养师认为，虽然不是生长在地中海沿岸的居民，但换成台湾本土食材却也能达到同样效果，不只种类更多，甚至有些营养价值更高。像是台湾的苦茶油就与地中海的橄榄油成分类别相当，其单元不饱和脂肪酸含量更高(苦茶油82.51%，橄榄油72.85%)；台湾的鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼也含有丰富的ω-3(鲭鱼：8.10g/100g，秋刀鱼：5.03g/100g)。
而台湾蔬果种类更是多样化，全年都有不同的当季时令蔬果可供选择，红色火龙果中花青素含量甚至不比葡萄低，或者多饮用茶或咖啡也可摄取到不同种的多酚类化合物等抗氧化物质。
失智症以当今的医学技术仍无法根治，只能以药物延缓恶化或减轻症状，例如从新疆特有沙漠植物-管花肉苁蓉，以专利技术萃取而得的苁蓉总成分，经实验证实能帮助活络思绪，而被应用于市售保健食品上。但是，失智症却仍受到生活型态极大的影响，且以饮食最为相关。因此，以均衡饮食摄取足够的营养，不外乎为帮助预防或改善失智症良方。
台湾杏辉药品训练部许仲宜讲师表示，如同人体内其它的组织细胞一样，维系脑神经细胞的健康，并非仅偏重于少数特定营养素就能够达成，而是每一种都同等重要。而近年来在台湾最常被讨论的饮食模式之一：地中海饮食，则是具备了富含维生素、矿物质、各类必需脂肪酸、多酚类、高纤维及热量控制等多项优势。
责任编辑：叶紫微
