【大纪元2018年10月24日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）为照顾民众健康同时顾全嘉义市传统美食鸡肉饭的金字招牌，嘉义市政府卫生局办理首届鸡肉饭业者卫生评鉴，针对辖内72家业者进行卫生评鉴，共有40家通过。并于24日在市府1楼举辨“鸡肉饭业者卫生评鉴”成果发表暨授证典礼，特邀嘉义市长涂醒哲亲临现场授证颁奖表扬。
涂醒哲表示，鸡肉饭除了好吃之外，也要让它的卫生品质好上加好，这就是今天的目的。针对鸡肉饭是否有达到卫生安全标准，我们有订定一些积极性与消极性指标，消极性指标中有六项绝对不可以，如食材逾期、夹带异物、变质腐败、食品伪造仿冒、受污染等，被查到会直接开罚。
积极性指标是今天给大家介绍的就是好中之好、A+的店家。嘉义市上百家鸡肉饭业者中，有70几家来报名，其中有40家特别好的，希望大家都可以享受不但好吃且安全卫生的鸡肉饭，让鸡肉饭继续成为嘉义市的指标，享誉台湾与全世界。卫生单位也会继续努力，让大家吃得安心、安全。
评鉴委员林健仕表示，今天评鉴通过的业者都有一定的卫生安全水准，涂醒哲积极打造食安首都，卫生局也请崇仁护专派出专家学者辅导，先去两次找出大家的问题来改善，第三次去评鉴就改善很多了，这就是进步。但我们好还要更好，鸡肉饭招牌还请各位继续擦亮、发扬光大。
嘉义市火鸡肉饭协会理事长刘宗源里长感谢涂醒哲，带我们业者去立法院和东京食品展，以及市府卫生局对业者的辅导，让消费者安心来嘉义市吃鸡肉饭，促成政府、业者、消费者的三赢。
今年市府首度与社团法人中华食品安全管制系统发展协会合作，邀请食品相关専家学者组成评鉴小组，针对鸡肉饭业者的餐饮烹调作业场所卫生管理、员工个人卫生管理、厕所卫生管理、用餐场所安全卫生管理等多面向进行评鉴，期能强化业者卫生自主管理，预防食品中毒发生。通过“卫生评鉴”的资格有效期为1年，并公布于卫生局及食安在嘉网站！◇
责任编辑：玉珍
