【大纪元2018年03月31日讯】（大纪元记者刘景烨剑桥市报导）3月25日中午，在诺华公司(Novartis)研究了13年医药的陈素描回到位于剑桥Kendall的“素描湘菜馆(SUMIAO HUNAN KITCHEN)”。在色调明丽、带有现代风格的餐厅中，她与来自波士顿各行业的中美宾客谈笑风生——不仅为了营业，更为帮助亚裔糖尿病患者得到合理治疗。
在这个名为“姜片(A Pinch of Ginger)”的自助午宴活动中，陈素描的“素描湘菜馆”联合“风水”、“龙凤”、“BLR by Shojo”三家餐厅，共同为哈佛医学院加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)的亚裔糖尿病研进会(Asian American Diabetes Initiative, AADI)项目筹款，并宣传该中心4月9日的“姜味(A Taste of Ginger)”筹款晚会。在中午11点半到两点间，约有170人陆续参与了这个活动。
陈素描说，她在诺华公司从事糖尿病医药研究已经13年了。“我经常跟厨师讲，我们那边很多有硕士学位的，他们的工资都比做厨师的低，但是他们付出非常多。哈佛那些博士后，每天工作10几个小时……为了帮助病人得到更好治疗。”她说。
对厨艺深有研究的她曾多年参与加斯林中心“把美食、科学研究、糖尿病结合在一起”的“姜味”筹款晚会活动。“我们可以在我们餐馆，搞一个这个活动前的预热，提高活动关注。”陈素描说。
尽管“姜味”晚会已走过了13年，但今年的第14届活动比以往有着更深刻的意义。今年二月初，麻州议会通过了“筛查指数23”提案，敦促公共卫生部门和医疗机构以BMI(身体质量指数)23作为筛查亚裔糖尿病潜在患者的标准，以适应亚裔会在体型偏瘦时患糖尿病的现状。
“决议通过后，我们现在就得来真的了！”加斯林糖尿病中心首席科学官金良城医生(George King)笑着说，“首先要让亚裔社区更了解这个问题。第二，我们也得让医疗服务人员，医生、护士、教师们知道它。他们还不知道很多体重不高的亚裔也会得糖尿病。”
为普及亚裔糖尿病知识，加斯林中心将于4月3日下午5点在昆士YMCA举办“筛查指数23”主题讲座。届时金良城、麻州众议员陈德基、昆士商界主流人士及加斯林中心医疗服务合作商都将到场，共同探讨针对亚裔的糖尿病治疗方案。
“姜片”活动这天，金良城也来到“素描湘菜馆”支持这个活动。他提到，在筹款活动中募集的资金将被用于支持加斯林中心的AADI项目，包括在摩顿、昆士等地宣讲亚裔糖尿病知识，在全国范围推广“筛查指数23”新标准，维持亚裔糖尿病研究，以及完善针对亚裔的糖尿病诊所。
“其它医疗机构对亚裔糖尿病治疗的很多方面都不甚了解。比如，很瘦的亚裔也可能患糖尿病，而且他们的糖尿病种类(与其它族裔)还不一样。我们知道怎么治疗，该用什么药，该提供怎样的营养饮食方案。”金良城说。他提到，亚裔糖尿病患者数量在近20、30年“飞速增长”。2月3日，在麻州政府大楼的“筛查指数23”决议宣布大会中，他曾表示，麻州的46万亚裔人口中，有5万人患有糖尿病，但仅有一半得到确诊；其中很多亚裔因为“体重健康”而并未接受检查。
金良城希望通过“姜片”和“姜味”活动传播对亚裔糖尿病现状的正确认知，并为未来更深入的研究和更广泛的宣传项目筹集资金。
“我喜欢姜。而且我们一位好厨师写了一本跟姜有关的书，如何用姜来烹饪。而且姜也非常有益健康。”被问及活动的名称，金良城大笑着说。
当天，四家餐厅在素描湘菜馆制作了约20道低热量的中餐菜肴，如蔬菜汁发糕、番茄金针汤、剁椒鱼等等。
“我记住了这里的豆腐！”带着孩子参加午宴的Elise Zoli说。她任职的Goodwin Procter法务公司为加斯林中心提供法律咨询服务。
“我们喜欢亚洲菜肴。而且我们还能支持这个高尚的目标。”她说。
加斯林“姜味”筹款将于4月9日周一晚 6点半在波士顿美术馆举行，由多家餐厅名厨赞助，票价每人$250，购票网站: http://goo.gl/n8ciwT。◇
责任编辑：冯文鸾
