【大纪元2018年07月01日讯】百变腰果好处多！除了当零嘴单吃，烘焙后洒上盐或糖后，更是止不住嘴馋，让人忍不住想一口接一口。
说到入菜，腰果不仅能增添料理风味和口感，配上鲜嫩多汁的鸡丁，更是开胃超下饭。
【食材准备】
鸡胸肉 1块
蒜末 少许
葱末 少许
姜末 少许
绿花椰菜 约90克
毛豆 适量
甜椒 适量
腰果 适量
【鸡肉腌制配方】
水 1/4杯
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
木薯粉（树薯粉）2汤匙
橄榄油 1/8杯
【调味酱汁】
酱油 1/4杯
蜂蜜 1汤匙
白胡椒 1/8汤匙
木薯粉（树薯粉）1/2汤匙
先将买来的新鲜鸡胸肉稍微拍打，切成鸡丁放入容器中，加入腌料：水、盐、黑胡椒，木薯粉（树薯粉）和橄榄油，稍微拌匀，腌制10分钟。
利用滑嫩鸡丁吸收腌料的时间，将蒜头拍碎切成末，葱、姜切末，以及甜椒切成块状备用。
热锅加入橄榄油，放入蒜末和姜末爆香，接着放入切成丁状的鸡胸肉，拌炒至鸡胸肉表面略呈金黄色，加入绿花椰菜、毛豆、甜椒下锅均匀拌炒，盖上锅盖闷一下。
接着淋上调味酱汁：酱油、蜂蜜、白胡椒、木薯粉（树薯粉）提味，再倒入腰果、葱末，均匀翻炒到食材都煮熟，即可起锅，享用缤纷又美味的腰果鸡丁！
口味咸淡及食材，皆可依个人喜好调整变换。
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责任编辑：羽晨
