【大纪元2019年10月09日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）为协助业者建立卫生自主管理，也让民众享有卫生安全的美食，台中市定期举办“食品业者卫生自主管理评核”，今年评核以下午茶及自助吧业者为主，共166家业者通过评核，市府卫生局10月9日举办授证典礼，副秘书长黄国荣出席颁奖，肯定食品业者在食材、作业、环境与人员等卫生管理环节的努力，坚持提供卫生又美味的餐饮服务。
卫生局长曾梓展表示，食品安全非常重要，从产地到餐桌攸关每位市民的健康，任何食安问题皆备受关注，市府持续积极推动“食安五环”政策，藉由“源头控管”、“重建生产管理”、“加强查验”、“加重恶意黑心厂商责任”、“全民监督食安”等五大面向，与各机关合作，确保从农场到餐桌每一环节皆符合安全卫生标准。
食品药物安全处长邱惠慈也表示，业者须完成卫生讲习后进行评核，透过评鉴老师通盘检视所有日常作业流程与环境管理，从食材处理到餐厅清洁，打造安心卫生的用餐环境，依评核结果分为“优”、“良”两类，今年食品业卫生自主管理评核主要以下午茶及自助吧业者为主要评核对象，其中“优”级业者97家，“良”级业者69家。
今日也邀请荣获米其林一星认证业者帝钧胡椒饼、厨匠白俄罗斯娃娃及俪野大饭店等优良业者分享评核历程，米其林一星认证业者“帝钧胡椒饼”王老板表示，自经营以来除对美味坚持外，也重视食材管理与现场作业卫生事项，此次希望藉由评核，检视店中卫生是否仍有需改善的地方，保障消费者权益也提升商誉。
“厨匠白俄罗斯娃娃的家”林小姐说，非常高兴食安处有这样的辅导计划，美味、安全与卫生，一直是店中重视项目，为了顾客，自己就要把关打造，安心卫生的用餐环境。“俪野大饭店”副总经理沈木成表示，藉由参加卫生自主评核，从中了解店中卫生方面不足之处，进而改善进步，今年获得优级业者倍感荣耀。
责任编辑：昌英
