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新唐人厨技大赛金奖厨师 教如何煲靓汤

民众对夏季养生汤及其食材很感兴趣。 (林丹/大纪元)

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【大纪元2019年07月15日讯】(大纪元记者林丹纽约报导)在新唐人健康展上,获第四届“新唐人厨技大赛”粤菜金奖的厨师罗子昭,介绍一款夏季养生汤及煲靓汤的方法,受到参加民众的热烈欢迎。

纽约中餐名厨罗子昭介绍夏季养生汤,表示汤水有助营养吸收。
纽约中餐名厨罗子昭介绍夏季养生汤,表示汤水有助营养吸收。(林丹/大纪元 )

罗子昭介绍,喝汤水有助营养吸收,尤其是在炎热的夏季,出汗多,消耗大,汤水对身体的补充非常好。这款延年益寿的夏季养生汤,食材包括杜仲(15克),枸杞(10克),菟丝子(1块),补骨脂(15克),鸡血藤(15克),黄芪(3片),薏米(30克),巴戟天(10克),功效可滋阴补肾,强筋健体,老少咸宜。

现场提供免费品尝,很快,一大煲汤就被大家分喝光。

罗子昭还教大家煲靓汤的秘籍,他说,要煲出“味道正”的靓汤,要注意在煲汤的时候,把冒出来的泡沫撇去。

“只有在肉的纤维张开的时候,脏东西才能全部出来”,罗子昭说,很多人是在骨头、肉出水后,便放下去煲,然后就等煲好。正确是,在沸腾后,不断把那些浮起来的泡沫——其实是从肉里面出来的脏东西,肥油、血水、杂质等,把它舀出来,在基本干净后调为中火,彻底干净后调为小火,煲两个小时就可以了。这样煲出来的汤味道非常鲜美。◇

责任编辑:家瑞

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