【大纪元12月5日讯】（法新社华盛顿四日电） 美国卫生官员发表试验结果显示，在各种不同的食物中都含有大量致癌的化学物质｜丙烯酰胺，但他们并未对改变饮食习惯提出建议。
美国食品及药物管理局发布对丙烯酰胺的研究结果。瑞典科学家今年四月在以油炸、烧烤或烘焙方式制作的高淀粉食物｜如马铃薯片与面粉制作食物｜浓缩物中发现丙烯酰胺。
食品及药物管理局指出，已知高剂量的丙烯酰胺是一种动物的致癌物质，但是现在不明白在食物中发现的非常低量的丙烯酰胺是否会在人类或动物体内致癌。
食品及药物管理局所作的研究发现，在某些品牌的油炸马铃薯条中含有高达十亿分之一千三百的丙烯酰胺，其他产品则含有少许或完全没有丙烯酰胺。
不过，食品及药物管理局在某些相同品牌产品的不同批货物中发现不同量的丙烯酰胺，这暗示，食物中丙烯酰胺的含量可能依烹调的时间与温度而有所不同。
食品及药物管理局的一位官员说，该局不会为改变饮食方式提出特别建议，也没有设定丙烯酰胺的耐受度。
但是该局一个小组继续与世界卫生组织及其他公共卫生组织合作，进行这项研究。
食品及药物管理局的一项声明说：﹁这些抽样的结果不能也不应被归纳或用来决定特定品牌食物中丙烯酰胺的含量。﹂
﹁在统计上，这些样本也不能代表特定的食物或品牌，我们需要作进一步的研究，以了解丙烯酰胺的成分。﹂
食品及药物管理局说，它仍建议人们吃﹁含有各种不同食物的均衡饮食﹂。(http://www.dajiyuan.com)
