【大纪元2020年10月20日讯】（大纪元记者林倩玉台湾新竹报导）米粉与扛丸是新竹最具代表的传统美食，一年一度的新竹市米粉扛丸节即将在本周末登场，20日举行宣传活动，有别以往将分成两日进行，24日扛丸节、25日米粉节分别于228公园及南势青南宫举办。今年适逢台湾猪从口蹄疫区除名，新竹市政府扩大举办，邀请肉干、肉松等25家等猪肉美食业者到场，用行动力挺台湾猪。整个周末不但可以品尝多种猪肉制品，还可到“米粉寮”了解米粉制作、欣赏亲子舞台剧表演。
市长林智坚表示，在华人圈新竹扛丸米粉已经成为招牌，想到新竹自然联想到扛丸米粉，每年米粉扛丸节就是希望藉由厂商、厨师创意，让扛丸米粉有创新料理方式。今年台湾猪从全球口蹄疫区除名，台湾猪可再次外销海外，换句话说新竹市扛丸同样也可以外销全世界，今年扩大办理粉扛丸节，邀全国民众一起来品尝各式猪肉制品，体验新竹扛丸的独特口感。
新竹市工商发展投资策进会表示，今年的扛丸节有肉多多市集，包含肉干、肉松、香肠、卤肉饭业者都会来摆摊；米粉节将带领着民众回到米粉故乡“米粉寮”，更前进工厂了解米粉制作，现场也邀请好玩剧团表演亲子舞台剧，2天共计超过60摊米粉、贡丸与在地好物等业者一起参与。
工策会指出，新竹米粉公会、新竹扛丸产业暨地方创生协会与新竹知名业者餐厅等，合作联名推出米粉扛丸节限定美食，白鲳鱼米粉、海岛城市一口灶（海鲜米粉）、黑金米粉（排骨米粉），更有大厨将扛丸料理成越南春卷等创意料理，就等着民众来尝鲜。
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