【大纪元2020年02月06日讯】（澳洲墨尔本工商讯）当我们进到用餐厅，感觉到一种别有洞天的体验，因为从外观看，整家店面好似并不大，但里面进来却非常宽阔通畅，经介绍我才知道，这家餐厅可容纳80人，所以不但适合好友亲朋聚会，还可以举办大的party或活动。
日本很多餐厅都是开放式的，GOGYO餐厅也是如此，你坐在那里可以看到厨师忙碌的身影、食物发出的阵阵诱人香气，还有煎炒声。观察整个餐厅，其中所有的细节都经过精心考量，从精选陶瓷到优雅简约的座椅。而且在座椅下面，还特别加了一层木栏，可以将包包放在上面，这些小细节都充分体现了日本人细微和善用空间的一面。
屋中挂了许多和外面一样的白色灯笼，上面都是写着五行，让人置身于一种轻松的禅意氛围中。
GOGYO的理念是允许食客品尝饮料酒水，Tsumami’s开胃菜，最终以一碗标志性的拉面结束用餐。
就餐时，我点了一份肋眼牛排和一碗招牌Kogashi拉面。儅牛排端上桌，让我感觉眼前一亮，因为这是一道日式牛排，不同于西方牛排的一整块，指责到牛排在已经为食客切好适口的小块，上面撒上日式的腌渍蔬菜碎，搭配牛排吃起来会感觉非常清爽，而且牛排煎的非常嫩，真是很可口。
盘子旁有一些蔬菜，一开始我并没有在在意，谁知偶尔吃了一片竟然上瘾了，蔬菜竟然是烤过的，但保持了蔬菜爽脆的口感，上面撒了增味提鲜的柴鱼片，调了酱汁淋在蔬菜上，真的能感到厨师的用心和好厨艺。
最后，重头戏——拉面端上了桌。澳大利亚的拉面热潮使拉面店遍布全国。所以要想在这一方立稳脚跟，那就要有独一无二的风味。
GOGYO将他们的招牌“ Kogashi”焦香风格拉面带到了餐桌上。 专为鲜味爱好者和拉面鉴赏家而设计，这款独特的日本料理以烧焦的miso或酱油为基础制成，具有独特的浓郁烟熏风味。
一碗好的拉面，重点就在那碗汤里。我盛了一勺碗里黑褐色的汤汁，入口一股焦香蔓延开来。拉面本身也是软而筋道，搭配温泉蛋，还有肉片，这一碗面就能让人仿佛置身于日本。
GOGYO处处都体现按着金木水火土这五个元素，食客可以在整个餐厅中探索这些元素，比如这道焦香蔓延的拉面。
我看过菜单发现GOGYO的特色拉面种类很多，从经典Tonkotsu Classic到Chilli Shoyu或者是专为食素者准备的Veggie Soba，这里总有一款会能满足你的味蕾。
最有意思的是，GOGYO在悉尼和墨尔本的菜品有些是不一样的，那就意味着，某些特色菜品只有在墨尔本Fitzroy店才能享用到，例如：Miso Chicken、Tako Karaage。
吃完饭，怎能少了甜品，我特意让经理帮我推荐了一款冰淇淋，在这里插一句，我真的很喜欢这里的餐具，非常富有日本禅味。挖一勺冰淇淋，竟然可以拉丝，入口奶香浓郁，而且能吃到细腻的冰粒的口感，中和了奶油的甜腻，真的很推荐。
吃完饭，刚刚准备走，发现厨房里的厨师都站在那里和你道谢送客，那一刻我才理解，很多人会把日本作为一生必去的旅游国家之一，不光是因为那里的美景，更重要的是在那里你会感受到人与人之间的尊重与理解。
Gogyo 餐厅Fitzroy店地址：
413 Brunswick Street, Fitzroy
(03) 9417 7474
营业时间:
每天营业：12pm–2.30pm, 晚餐5.30pm–10pm （周日至晚间9pm）
责任编辑：李欣然