【大纪元2020年08月05日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）炎热夏季，一出门就让人感到口干舌燥，想买杯冷饮，又担心对健康有负担。到底该选什么饮料呢？我们不妨从手摇饮料店的新趋势，一起看看吧！
今天，我们走访年轻人最多的台中逢甲商圈，一起探访这些最受欢迎的手摇饮魅力！
以青草茶起家的英国花草茶
在酷热的夏日最热销的，当然是手摇茶饮，在五花八门的各种流行饮品中，却有一家卖花茶的手摇饮店，而店里的招牌花茶还是英国茶商供应的品项！不但有招牌茶饮“爱尔兰奶油红茶”可以让客人喝出奶油香气，还有润肠效果的粉玫瑰花茶，深受女性客人的喜爱。
曾经对中医的领域有过深入了解的郑博仁，15年前在桃园一家国术馆前摆过一摊卖青草茶的小茶摊，而11年前开设的第一家茶饮店则是以中药材的饮品为主，郑博仁说，他们当年卖的四物美颜茶、八珍滋补养生茶，都是很好的中药茶饮，可惜当时卖的那些养生茶，客人却不买单，后来只好调整茶品以卖灵芝仙草茶及各种草本茶为主。
如今已拥有12家分店的花茶手摇店，却主打英国的茶品，如洋甘菊、薰衣草、马鞭草和玫瑰薄荷等，这些西方国家的香草植物似乎更能吸引消费者。老板娘林惠敏表示，这么多茶品选项都是采用现冲现泡的手法，因为我们将这些花草茶干燥后磨成细末，再加入食品级的香料，很快就能制作出一杯香浓解渴的饮品，而且绝不使用果糖来调味。
林惠敏说:“我们是会推荐客人喝无糖的养生茶饮，但客人如果不接受，我们还是建议客人饮用店内正常无调整的蔗糖饮品，也就是没有低糖、半糖、微糖这些选项。”因为单纯的无糖茶饮热量很低，加上果糖后热量将会依比例上升，而且果糖的玉米淀粉也容易让肝脏代谢成尿酸，让身体脂质代谢异常，增加痛风、脂肪肝的风险。
至于加奶味的饮品，饮用时要特别注意添加的奶制品成分，林惠敏强调，有的店家会使用奶精粉，奶精的反式脂肪不但影响身体脂肪酸代谢，也会增加心血管疾病风险。因此她们店里调制的花草鲜奶茶，都采用台湾大厂牌的鲜奶或纽西兰进口的奶粉来制作，虽然成本高2倍，她还是坚持这个健康的理念。
很多客人走进这家花茶饮料店时，会发现店家除了卖现冲现泡的茶饮，还会推荐客人买干燥的花茶回去自己冲泡。而且店里还陈列着各式各样的花茶产品，除了铁罐装的细致茶末，还有很多玻璃瓶装的三角茶袋，无论是罐装的茶末还是三角茶袋的茶，都是店家老板用心调配、精心研磨的茶品，客人买回去只要用热水直接冲泡，就能泡出一杯杯清香浓郁的好茶，不必再外出采购茶饮了。
与文青风结合 鲜果健康茶风行
另一间主打文青风格的茶饮店，执行长林珈沅表示，他大学毕业后就走进茶饮创业的天地，从台湾最初的杯乐茶饮起步，到今天自创品牌与3位合伙人成立风格明确的精致茶饮店，在这两年的时间，已在北中南拓展了8家分店，他说:“把新鲜水果和茶饮结合，是台湾当前茶饮业界最具发展潜力的经营模式。”
台湾茶饮业者在走过毒茶毒奶的风暴后，都纷纷改往健康茶饮的方向经营，林珈沅说，茶饮制作最重要的成分就是糖，很多业者为了符合消费者的健康诉求，都改用天然的蔗糖，他的文青店则使用2号砂糖熬煮的糖浆，并以蜂蜜来调整甜度，像今年夏天主打的柠檬系列茶饮，都是以砂糖糖浆和蜂蜜来调味。
文青店主打的“半熟柠檬青”是以半熟成的轻发酵青茶搭配柠檬汁，柠檬的酸如何与茶叶的涩融合出清爽的味道？这就必须掌握茶与柠檬搭配的绝佳比例，才能冲泡出滑顺爽口的茶饮，这也就是林珈沅展现茶饮调配实力的时候了。
而且酸涩的柠檬还要与口味独特的芭乐原汁调和成另一款——芭乐柠檬，这又是一个极大的挑战。林珈沅说，其实最容易让客人接受的应该是“柠夏初红”这款鲜果茶，柠檬和西瓜混和的天然果汁，在这酷热的夏日里，真的是清凉畅快又消暑解渴的饮品。
提到近年越来越受欢迎的奶盖茶饮，林珈沅认为，要让奶盖这种比较腻口的茶饮呈现清新的口味，一定要在鲜奶油中加一点起司的咸香，这样和任何茶饮搭配都能达到清爽解腻的效果，像他店里特别推出的“芝士芒芒”和“芝士泰泰”，在新鲜芒果汁上覆盖上一层雪白的芝士鲜奶油，喝起来不但没有鲜奶油的甜腻感，在入口的瞬间反而有消暑解渴的感觉，如果和泰式奶茶或者柠檬茶结合，除了有清香宜人的口感，还有着糕饼甜塔般的特殊风味。◇
责任编辑：李悦
