【大纪元2021年09月23日讯】（大纪元记者赖意晴台湾台北报导）许多人认为，长期且大量食用起司等富含乳脂肪的乳制品，可能会对健康构成负面影响，然而一项针对世界上乳制品生产和消费水平最高的国家之一“瑞典”的研究报告显示，乳制品脂肪摄入量越高的民众，罹患心血管疾病的概率竟然越低，引起各界关注。
美国有线电视新闻网（CNN）报导，根据一份于周二（9月21日）刊登在线上期刊《公共科学图书馆医学期刊》（PLOS Medicine）的研究，有跨国研究团队针对瑞典4,150名60岁以上的志愿者进行密切观察，团队追踪每人的饮食与健康状况平均长达16年，观察有多少人罹患心脏病、中风和其他严重的心血管疾病，以及有多少人死亡。
研究人员将年龄、收入、生活方式、饮食习惯与其他疾病等已知可能引发心血管疾病的因素进行统计调整后，最终发现，脂肪酸含量高、同时也是乳制品摄取量高的人“罹患心血管疾病的风险最低”。
研究团队随后将此一结果，与其他17项针对美国、英国与丹麦共4.3万人的研究结合分析，确认此一结论具有可验证性。
乔治研究所（George Institute）研究员、该研究主要作者Kathy Trieu说，本次实验得到的结论相当有趣，代表食用某些乳制品，特别是经过发酵的产品，可能对心血管有益，“越来越多证据表明，乳制品对健康的影响可能取决于制作方式与过程，而不是脂肪含量”。
心血管疾病风险仍与优质饮食方式相关
不过，这不代表全脂乳制品有助于降低罹患心血管疾病的概率。美国塔弗兹大学（Tufts University）心血管营养实验室主任李奇登斯坦（Alice Lichtenstein）告诉CNN，她担心这项研究结果可能被解释为所有全脂乳制品都会降低患心血管疾病的风险。
她说明，研究数据显示，乳制品摄入量最高的那组，同时还具有相对较低的BMI、更多的活动力、较低的吸烟率、较低的2型糖尿病发生率。此外，这群人具有更高的教育水平、摄取更多的蔬菜、水果和鱼类，以及更少的加工肉类摄入量。因此，优质的饮食方式也与较低的心血管疾病风险相关。
责任编辑：唐音
