【大纪元2022年01月20日讯】“户户送”Deliveroo 昨天（19 日）公布2021年第四季“餐厅信心指数”调查的结果，由于政府在1月7日实施新的堂食防疫限制，食肆于晚上6时后只能提供外卖，不得内用，受访餐厅都对餐饮业前景感到悲观。
受访餐厅对整体业绩的满意度平均为5.4/10，较上一季的6.0/10有所下降。此外，由于黄历新年及其它日子的营业时间亦须作调整，大部分餐厅对经济及餐饮业的情况失去信心，导致本季整体餐厅信心占比由上季的67%大幅下跌四成至27%。
“餐厅信心指数”于2019年秋季推出，是香港首个向餐厅伙伴进行的调查，旨在揭示本地的餐饮趋势及食肆东主所面对的困难，帮助餐厅以定制的市场推广及宣传活动等创新业务解决方案，来迅速应对经营上的各种挑战。
黄历新年本应有望带动本港餐厅的营业额上升，但随着新一波疫情爆发，确诊病例的增加已重挫餐饮业的期望。因此，在2021年第四季的指数调查中，受访餐厅均对餐饮业的疫后复苏表示怀疑。调查的主要结果：
就第四季利润而言，38%受访餐厅录得轻微升幅，3%表示大幅增加，24%则维持不变。
堂食及外卖收入并无显着变化。与前一年的圣诞假期相比，大部分食肆的收入持平或有所下跌，无法从佳节受惠。
73%受访餐厅对2022年第一季的经济及餐饮业情况不甚乐观，而于上一季调查问及对第四季的预期时，有关数字分别为35%及33%。黄历新年即将来临，仅26%受访餐厅对该期间的堂食收入有信心。
44%受访餐厅表示租金有所上升，55.9%则称租金维持不变。68%表示人力成本增加，而全数受访餐厅于食材、清洁／消毒等方面的其它营运开支均见上涨。
谈到2021年第四季“餐厅信心指数”的调查结果时，户户送香港区总经理许志贤表示：“餐饮业对来季的悲观情绪不禁令我们更深入的思考并需重新评估。业界去年渴求复苏，但新一年实施的堂食禁令及座位限制却令食肆再陷困境。”◇
责任编辑：陈玟绮
