【大纪元2022年02月03日讯】（Andrea Donsky撰文／温芳编译）面对各种细菌、病毒和真菌的威胁，很多人在寻找提升免疫力的办法，比如饮食调理、保证充足的睡眠、避免接触环境中的毒素、让身体保持充足的水分、练习如何管理压力等等。还有的人发现，一些草药对提升免疫力很有帮助。
免疫系统如何工作
人体的免疫系统由很多部分组成，包括抗体、白细胞、骨髓、淋巴结、血管、胸腺、补体系统（由补充抗体的各种蛋白组成）和脾脏。免疫系统的功能很重要，保护身体免受细菌、真菌、病毒、身体创伤、压力、来自环境和食物中毒素的侵袭。
身体不认识、并判断为不利的外来物质都会激活免疫系统。这类物质统称为抗原，它们附着在免疫细胞受体上的时候，会出现各种症状，像感冒、流感、发炎、细胞变异等各种反应。
免疫系统有两个子系统，一个叫先天免疫系统（innate immunity），另一个叫后天免疫系统（adaptive immunity）。两套系统合作对付入侵的外来物质，但是它们的工作方式不一样。先天免疫系统提供整体的保护，对付来自消化系统或皮肤的入侵物质。
而后天免疫会产生有针对性的抗体对付以前见识过的特定病菌。比如，以前得过麻疹后痊愈，后天免疫系统再遇到麻疹病毒的时候，就会认出并击败这种病毒。
理想的情况下，身体希望能避开所有的风险因素，而现实中这不可能，所以人们经常寻求各种途径增强免疫力，包括使用各种草药和营养配方，最近很风行的其中一种就是本文要着重介绍的槲皮素。
什么是槲皮素？
槲皮素是一种色素，是一类名为类黄酮的植物化合物中的一种。很多的水果、蔬菜、谷物中都含有这种成分。现在也能买到含有这种成分的补充剂。槲皮素具有抗氧化的功效。一些研究发现，它还有助于降低炎症，而炎症是导致很多疾病的根源。
槲皮素有什么特点？
一些人在服用槲皮素补充剂，有的是为了提升免疫力，有的是为了消炎，当然这给身体带来很多好处。具体来说槲皮素有下面这些功效。
消炎
自由基水平太高，会带来不利的健康状况，最常见的就是发炎。对动物和人体的研究都显示，摄入槲皮素有助于对抗炎症。2016年一份发表在《美国营养学院学报》（Journal of the American College of Nutrition）上的研究发现，患有类风湿性关节炎的女性服用500毫克槲皮素后，晨间的关节疼痛、僵硬和活动后的疼痛等症状得到了改善。
提升免疫力
槲皮素还有助于降低身体受到感染的风险。2003年一份发表在Bioce上的研究说，槲皮素具有“对免疫细胞基本功能起到直接的调节作用”。研究认为类黄酮化合物通过像激酶（kinase）和磷酸酶（phosphatase）等多种蛋白实现这一功能。细胞需要这些蛋白维持最佳的状态。所以，类黄酮对整体健康都产生重要的影响。
抑制组胺（Histamine）
有的人哪怕不是感冒或得了流感，也常常会出现鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、喉咙痒这些症状。2016年发表在《分子》（Molecules）期刊上的研究显示，槲皮素能够抑制组胺，阻断刺激炎症的各种酶。不过这份研究只在动物体内完成，还需要更多的研究查看这在人体上的影响。
从哪里摄取槲皮素？
青椒、黄椒、洋葱、葱、芦笋、樱桃、番茄、红色的苹果、紫葡萄、羽衣甘蓝菜、红叶卷心菜、浆果、绿茶和红茶里面都含有槲皮素。这些果蔬表皮内的类黄酮含量最高。
此外，也可以从市场上买到制成胶囊、或粉末的槲皮素补充剂，有的是单独含有槲皮素，有的和其它营养素搭配组合。有的人身体吸收槲皮素的能力不好，可以搭配凤梨蛋白酶（Bromelain）、维生素C一起服用，更益于身体吸收。一般每天服用槲皮素的剂量在250～1000毫克左右。
结语
保护免疫系统的健康对每个人来说都很重要。有很多办法可以改善免疫系统健康，坚持健康的饮食和生活方式就是其中重要的一种。此外，适当服用一些补充剂，像槲皮素、益生菌、维生素D、药用菌菇和一些营养酶，将起到有益的补充效果。
最初发表于NaturallySavvy.com。
原文：Why Quercetin Belongs in Your Immune Support Kit刊于英文大纪元。
责任编辑：韩玉#◇
