【大纪元2022年05月13日讯】（大纪元记者周行多伦多报导）经历了2年的COVID-19大流行封锁后，已解封的餐馆生意迅速回升，包括许多中餐馆。但是，景气背后，商家在担忧劳工短缺问题。
专栏作家科里·摩根（Cory Morgan）在其最新发布的文章中说，因为餐馆和酒吧通常是最先关闭、最后开放的企业，许多工人因此选择从事新的职业，导致餐饮服务员的职位空缺增加了145%，厨房支持人员空缺增加了119%。“餐饮服务是一个利润微薄的行业，供应商很难将工资提高到足以吸引工人回归的水平。”
据Yorkregion.com报导，位于万锦广场（First Markham Place）的餐馆One Shot BBQ于2020年1月开业。业主理查德·刘（Richard Liu）说：“我们坚持到现在并不容易。”
他说，在病毒大流行后的时代，招聘工人的成本非常高，导致他别无选择，只能在餐厅里做几份工作。
位于Unionville附近的餐馆Amazing Seafood的经理安迪·刘（Andy Liu）说，现在经营餐馆很累人，因为他每天都要看着厨房工人的脸色，担心他们随时会辞职。
“我们餐厅的后勤工人年轻人很少。”他说，以打破市场规则的高薪聘请工人变得越来越普遍，每周工资从900元到1,300元不等。业主对此有很多抱怨。
他说，在大流行之前，招聘工人没这么难，许多外国劳工为了身份，会稳定地工作下去。
对于大多数中餐馆来说，他们需要能以中文为工作语言，并熟悉中国饮食文化的工人。
摩根说，移民曾经是加拿大用来解决人口老龄化造成劳工短缺的主要手段，但在过去的2年中，由于病毒大流行，移民人数明显下降。
“我们需要提高移民水平。不仅要增加临时外国劳工，还要增加永久居民。”他说，“许多职位空缺可以很快被新移民填补。”
政府一直允许商家从国外聘请劳工。不过，理查德·刘表示，像他这样的小商家，根本没有时间和精力在海外招聘工人。
责任编辑：岳怡
