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传统滋味的幸福麻糬 背后感人行善故事

李厚辰想帮助在网上认识的低收入朋友,提供制作好的麻糬材料,让网友带到市场贩售。(邓玫玲/大纪元)
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【大纪元2022年06月03日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)经营保养品事业的李厚辰,除了主业,同时还有很多令他忙碌的副业,而且大都是慈善爱心事业。

因为喜欢动物,李厚辰开设过动物医院,也收养了很多主人无法照顾的狗儿,最后成立流浪狗之家。照顾这些流浪狗的费用很庞大,但所幸他经营的其他事业都有所获利,所以还能坚持下去。

 制作好的麻糬团分成小块后,包入花豆的内馅,再沾上椰子粉,口感特别清爽。
制作好的麻糬团分成小块后,包入花豆的内馅,再沾上椰子粉,口感特别清爽。(邓玫玲/大纪元)

除了心疼无人照顾的狗儿,李厚辰也热心照顾网路上认识的低收入朋友。因为不希望看到他们过着三餐不继的生活,因此李厚辰也积极寻找可以让他们赚钱,养活自己的工作。

这时,他想到南投草屯最受欢迎的甜点——麻糬。满怀热情的李厚辰,缴了20万的学费,找来老师傅,学习传统麻糬制作的方法。拥有了制作麻糬的专业技能后,李厚辰又买了很多制作器材,准备开始做麻糬。

然而,他做好的麻糬与内馅材料,可不是带到市场去贩售,而是提供给他认识的网友们,带到各个市场去卖。他相信,现包现卖、实在有料的麻糬商品,一定可以让生活困顿的朋友们获得利润,从而养活自己,不必再过着到处借贷的生活。

幸福手作麻糬的招牌就是花生、花生角、芝麻的综合口味。
幸福手作麻糬的招牌就是花生、花生角、芝麻的综合口味。(邓玫玲/大纪元)

单亲妈妈 手作传统麻糬

单亲妈妈简美雀就是在李厚辰的协助下,学习了制作麻糬的方法,陆续采购一些生产机具后,做起贩售麻糬的小生意。

简美雀说,制作麻糬一定要使用保存3年左右的圆糯米,浸泡4小时左右后,再放入研磨机研磨成米浆。取出米浆,用脱水机脱干水分,并用棉布包好。脱去水分的米浆后,还要利用特别设计的压干机,压去米浆里还残留的水分。

制作麻糬一定要使用保存三年左右的圆糯米,浸泡4小时左右后,再放入研磨机研磨成米浆。(邓玫玲/大纪元)
制作麻糬时,研磨好的米浆,要再用脱水机脱干水分。
制作麻糬时,研磨好的米浆,要再用脱水机脱干水分。(邓玫玲/大纪元)
用棉布包好脱去水分的米浆后,还要利用特制的压干机进行最后的压干。
用棉布包好脱去水分的米浆后,还要利用特制的压干机进行最后的压干。(邓玫玲/大纪元)

简美雀表示,她为了压干米浆的水分,特别去请机械师傅设计了一款锅具,只要把脱完水的米浆放进去20分钟左右,就能压干最后的水分,节省了很多制作的时间。

经过这些专业的程序后,干燥的米团才能入锅蒸煮。简美雀强调,蒸煮米团也有许多要注意的细节,要分割成适当的大小入锅,才能把米团煮得熟透,“煮熟的米团还要使用自行研发的一种搅拌机,把米团搅拌至Q弹,没有经过这个搅拌的动作,做出的麻糬米团一放凉,就可能会硬掉。”

简美雀制作的幸福麻糬,有两个口味,一种是纯花豆内馅,另一种是花生粉、花生角、芝麻粉的综合口味。简美雀说,她制作的麻糬没有添加任何防腐化学物,连玉米淀粉都没有,就是单纯的糯米,“这样制作的麻糬必须在3天食用完毕,否则很容易坏掉。”

麻糬内馅的部分也要注意新鲜,简美雀说,她会亲手炒拌的花豆内馅,现作现卖。而花生粉、芝麻粉和花生角的内馅虽是麻糬最美味的部分,也是最容易隐藏危机的所在,因此一定要选用最新鲜的花生,不新鲜的花生会产生黄曲毒素,影响消费者的健康。

花生粉、芝麻粉和花生角的内馅虽是麻糬最美味的部分,也是最容易隐藏危机的所在,因此一定要选用最新鲜的花生。
花生粉、芝麻粉和花生角的内馅虽是麻糬最美味的部分,也是最容易隐藏危机的所在,因此一定要选用最新鲜的花生。(受访者提供)
“幸福的麻糬”的花生、芝麻综合麻糬,充满花生,芝麻的香甜酥脆。
“幸福的麻糬”的花生、芝麻综合麻糬,充满花生,芝麻的香甜酥脆。(受访者提供)

多年行善 体会积福德的意义

多年来,李厚辰在提供麻糬材料给低收入网友的过程中,也遭受到一些挫折。有些网友的生意不是很好,当然是有很多原因造成的,但看在李厚辰眼里,却有些不舍与心疼。他明白,每个人的命运都是自己造成的,人生在世一定要积德行善,有了福德,做什么事业都容易成功。◇

幸福麻糬工作坊制作的红豆麻糬和芝麻花生综合麻薯。
幸福麻糬工作坊制作的红豆麻糬和芝麻花生综合麻薯。(常品淳提供)

 

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