【大纪元2023年06月08日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）2023客家小炒全国争霸赛南区初赛6月10日将于屏东县竹田乡公有零售市场前登场，吸引25组参赛队伍同场竞技，传统与创新碰撞出的火花，将展现客家美食的无限发展可能性。
今年南区初赛由客家委员会与屏东县政府共同主办，竞赛网罗云林县、嘉义县、高雄市及屏东县等烹饪好手，组成25队参赛队伍，每队将运用精湛厨艺连结在地食材特色，推出“在地传统风味”及“创意风格料理”的客家小炒。
屏东县政府表示，客家小炒是最为人熟知的客家传统家常菜，因应早期的生活背景以及客家人节俭朴实的惜物精神而诞生，基本食材有五花肉、鱿鱼、豆干等，另加入芹菜、蒜头、辣椒等加以调味，可说是一道色、香、味俱全的客家经典料理。
县府客务处表示，伴随着时代的演进与创新的挥洒，料理的手法与口味也逐渐发展出多元的型态，这次竞赛以客家委员会的“Slow Fast-Food”概念为主轴，在日常生活饮食的“Fast food”中，加入在地客家食材的“Slow”元素，创新演绎出客家的饮食文化，将客家美味融入日常生活，除是一种生活文化的体验与在地食材的品味，同时创造产业间合作共好的桥梁，促进地方产业经济的活络与发展。
为扩大活动参并推广客家美食文化，活动当日将现场招募热情民众担任评审外，也邀请国立高雄餐旅大学、美和科技大学及大仁科技大学的相关科系学生组成“青年评审团”，共同针对“在地传统风味”进行人气奖的试吃及票选活动，要将文化带入生活并向下扎根，长远的传承下去。
另外，活动当日除了相当吸睛的美食竞技之外，还特别规划展售市集、可可擂茶及柠檬醋的客家特色DIY体验、消费集点满额赠及打卡填问券送好礼等系列活动。
责任编辑：吕美琪
