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【大纪元5月14日讯】 琳琅满目的夏日好醋，可自在地佐沙拉或调成饮品。
中国大陆盛传“喝醋抗非典（即ＳＡＲＳ）”，姑且不论有无医学根据，但多喝醋本就能保健，尤其夏天市面上各式各样琳琅满目的天然健康酿造醋，既可当沙拉佐料，还能调成美味的饮品，开胃、杀菌又助消化，追求健康何妨乐当醋坛子！
除传统的梅子醋、水果醋、糯米醋、高粱醋，市面最近还有传说补血滋阴的四物醋和黑枣醋，还有各类香草醋，其中以迷迭香醋为代表，还有柠檬醋、橘子醋、梅子醋、红葡萄酒醋、白葡萄醋、橄榄醋、松针醋、老松醋、龙柏醋等等。
柑仔店自然餐厅有一大柜的各式醋饮，总经理黄仁栋说，食用醋的种类繁多，大致可分为酿造醋及合成醋，合成醋是一种化学合成品，通常把冰醋酸加水稀释，再依各种口味添加不同的化学调味品或人工甘味剂。天然酿造醋则是利用纯米醋为基底，再依季节的不同加入梅子、橘子、香草等，酿造出风味绝佳的果实醋和谷物醋。
柑仔店推荐的都是天然酿造醋，不但可以买回家自己调来喝，若到店内餐厅用餐，马上免费奉上一杯蜂蜜醋，教人忘却溽暑，胃口大开。每天喝好醋的优点在于协助体内排除农药及化学药剂等毒素，维持内分泌、神经系统及免疫系统的平衡，消除疲劳，平衡体质酸化的问题，还能调节身体机能，促进新陈代谢，维持血液的弱碱性，使人体不易感染细菌与病毒。
醋可以只加蜂蜜和冰水调配，也可以搭配各式果汁、优酪乳或小麦草做成养生饮品，还能和果酱合作搭配凉面、寿司或面饭类，不论是中式、西式或日式料理，都能加醋调味。
黄仁栋建议，不妨多喝醋增强自身扺抗力，帮助消化，促进食欲，每天固定喝卅ＣＣ的醋，还能促进血液循环和排除宿便。近期内，柑仔店将举办一系列课程，教大家如何在生活中，醋醋（处处）都保有健康。 (摘字中央社)
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