【大纪元5月2日讯】（中央社台北二日电）严重急性呼吸道症候群（SARS）疫情持续蔓延，中国大陆烹饪协会最近公布“餐饮业预防SARS工作实施细则”，要求各地烹饪、餐饮协会和餐饮业认真执行，切实保障消费者安全。
据新华社报导，餐饮业营业前必须将过氧乙酸溶液用喷壶喷洒于空中消毒，将过氧乙酸含量为百分之零点一的溶液用喷壶喷洒于地面消毒，每天喷两至三次。墙壁、门窗、门把手、扶梯、收银台等处用过氧乙酸含量为百分之零点二的溶液每天擦拭两至三次。餐车、电脑、电话等每餐结束后用百分之九十五的酒精擦拭消毒。
餐饮业必须严格按照国家卫生标准和要求对餐具进行洗涤、消毒及贮存，用过氧乙酸含量为百分之零点二的溶液对餐具进行浸泡消毒，冲洗干净后贮存备用﹔蔬菜及水果用过氧乙酸含量为百分之零点二五的溶液浸泡消毒十分钟，然后冲洗干净贮存在保鲜柜中备用。
报导说，餐饮业所有员工上班必须戴手套、口罩，每餐必须更换，入口处要摆放告示牌，告示店内环境、空气、餐具等的消毒情况。(http://www.dajiyuan.com)
