【大纪元8月7日讯】(自由时报记者周幸叡台北报导)由于中秋之前是绿竹笋盛产季节，台湾观音山当地餐饮业者特别推出“竹林七闲”餐，以当令绿竹笋为主角的六菜一汤，充分运用了绿竹笋的绝妙滋味。
例如以上笋做成的沙拉，裸白的笋块以诱人姿态躺在盘子上，一口咬下去，清甜的笋汁滋润口舌。清炒竹笋则以略带油感引出绿竹笋的甘甜，吃巧也吃饱。
道地台湾味的三杯作法，以绿竹笋取代鸡肉或小卷，味道浓烈好下饭之外，也兼顾健康原则。至于家常菜代表竹笋汤，用绿竹笋和放山鸡一起炖出的鲜甜汤头，就算是燠热的夏季，也让人照样大口大口喝下去。
其他还有笋干扣肉、竹笋羹等。由于绿竹笋料理作法并不困难，让小朋友把自己挖出来的竹笋，带回家依样烹调，大人小孩都有成就感呢。
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