【大纪元6月13日讯】（法新社华盛顿十三日电）横扫美国各地的低碳水化合物饮食现象，正催促食品业加快脚步跟上风潮。
虽然健康与安全议题激起猛烈辩论，但数以千万计的美国民众为了对抗愈来愈凸涨的腰围，无不小心监看着饮食中的碳水化合物，这种现象敦促速食店、传统餐厅、食品制造商和零售小贩推出低碳食谱。
可口可乐与百事可乐开始推出低碳饮料上市，而低碳啤酒正在窜升，低碳食品专卖店接连在不同社区开张。市场研究公司Mintel估计，四成美国成年人口｜约八千三百六十万人｜采纳盛行的阿金饮食或其他减肥法，降低每天摄取的碳水化合物数量。
其中的百分之七，即一千四百六十万名美国成人以低碳饮食法减肥，另外的六千九百万人“知道低碳的作用”。
这家研究公司表示：“消费者说，他们吃较少量的面食和马铃薯，但增加肉类和海产的量。”
摩根士丹利评等公司分析师皮柯里洛指出，低碳风看来已经吹到顶点，但是仍大力冲击着美国食品业。他说道：“低碳看来对饮、食习惯都产生重大影响；低碳饮食的经验似乎强烈改变许多消费者的营养、自律，甚至是口味意识。”
摩根士丹利估计，今年首季实行低碳饮食法的美国成人数约占总人口的一成一，高于去年的一成；而在新年假期的影响下，元月分的数据可能高达一成三。
摩根士丹利的分析师表示，这个风潮敦促相关公司行号加快脚步跟上，家乐氏便视时务推出低碳谷物早餐食品，百事可乐也推出Doritos脆片低碳版。连在低碳风处于输势的甜甜圈大厂Krispy Kreme，也因传出下个会计年度收益可能缩减的警讯，而计划在今年底推出低碳甜甜圈。
除甜甜圈外，输家还包括马铃薯生产者和面包业者；美国全国马铃薯推进协会面对低碳危机，发动了反制运动，不但鼓吹马铃薯的营养有利人体，更警告不平衡饮食具有危险因子；它指出，酮症｜为低碳饮食基础的燃烧脂肪机制｜是一种“不正常的代谢”。(http://www.dajiyuan.com)
