【大纪元9月3日讯】自由时报记者彭莉香／台东报导
◆芡粿：
用绿岛花生磨成粉，拌入面粉、葱，再以油煎，吃起来有点像葱油饼，但是口感较松软，还有花生的香味。这是绿岛家家户户都会做的日常小点，在观音洞旁凉亭的小吃摊，可以吃得到。
◆豆头：
新鲜的花生打浆，再将青菜放进去一起煮，就是带着浓浓花生香的豆头。绿岛人家里都会种花生，成熟了就直接从地里拔起来煮豆头，拌饭吃很香的。岛上餐厅没有供应，但只要季节对，可要求餐厅煮一碗来尝尝。
◆炒花枝皮：
一般我们吃的花枝都是剥了皮的白肉，懂得吃的绿岛人却把花枝皮拿来与九层塔大火快炒，吃起来口感又香又脆，十分好吃！不少饕客都是为了这道佳肴，特地来绿岛尝鲜呢。
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