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【大纪元1月13日报导】(据中广新闻报导)今年蛋糕市场的流行趋势，业者指出，以欧洲的情形来看，注重俭约的线条、以及更高浓度的口感，此外，蛋糕内加入植物纤维，让担心吸收过多脂肪、糖分的消费者，可以大快朵颐一番。
鸡年初始，许多蛋糕业者开始以鸡年生肖为主题开发各种口味的蛋糕，希望让消费者感受新的一年生机蓬勃、机运连连更加顺顺利利。
而对于今年蛋糕市场，业者比利小鸡负责人陈美凤认为，除了将会因为国人更加注重雅致的休闲饮食风而继续成长之外，以造型而言，俭约线条的注重、以及更高浓度的口感将会是主流趋势，此外，蛋糕内加入植物纤维、讲究健康饮食，让爱吃蛋糕却又担心吸收过多脂肪、糖类而肥胖的消费者比较没有压迫感觉，也是诉求的重点。
而由于两位年轻女性辛苦十年创业有成的比利小鸡，是本土蛋糕业者的表率，而且和另一家也是由女性创始的知名白木屋蛋糕，都是在桃园县奠定基础进而发扬光大驰名北台湾，并且也已开始进军国际市场，在在显示蛋糕食品业界相当适合心思细微敏感度高的女性来投入创业。
