【大纪元1月16日报导】看天吃饭专题系列八之四(中央社记者陈钧凯台北十六日电)近年台湾暖冬现象越来越明显，不仅严寒现象减少，连冬季的时间也缩短，虽然民众乐得不必再冒着寒风上街，却苦了不少作季节性生意的商家，寒流前后的业绩表现甚至相差三倍之多，让业者现在最担心的不再是景气、而是天气了。
台湾今年暖冬现象明显，十二月下旬仍有二十度左右气温，让原本期待大发利市的进补、火锅料理业者，面临门可罗雀的窘境，所幸跨年前后接连数波寒流，重新带回人潮，一热一冷间，销售及来客数相差高达三倍，让业者心情如洗三温暖。
帝王食补姜母鸭行销部副理马芝蘋表示，冬台不断，加上时冷时热、温度变化强烈的暖冬气候，确实严重影响到消费者行为，跨年夜是一个十分明显的分水岭，之前惨淡的市场热度，一遇到骤降的气温，就急速加温，不仅再度带动来客数，销售更是创下平日三倍的佳绩，连库存都卖到不剩。
她指出，这三年来受到冬天气温持续居高不下影响，进补类料理的销售量明显有衰退的趋势，也让业者习于根据历年销售情况备货的经验法则，面临空前的挑战，甚至只能追着天气后头跑、看天叫货。
越南东家羊肉炉副总经理杨钦姚也不讳言，销售的确越来越差，往年时序只要进入九月就有凉意，但现在直到十二月却还是热到不行，以前可以卖半年的商品，现在只能卖几个月，销售情形当然不好。
为了突破“看天吃饭”的困局，杨钦姚说，不少原本专营冬令进补的餐饮业者，目前都积极投入开发常年性的贩卖新品，以开创新的商机；同时盼望气象局能效法渔业模式，建立与餐饮业者间的付费连系管道，提供专属，更详细、品质更好的气象资讯。
相较传统餐饮业者的苦恼，超商业者则早早嗅到这股气象变化可能带来的冲击，并设法化解，像7-ELEVEN在前年就投入新台币四十亿元经费，引进第二代POS(门市进销存)系统，采用知名日本私人气象资料库业者WNI(Weathernews Inc)的气象资讯，作为门市订货的依据。
7-ELEVNE表示，每六小时即时更新的气象资讯，不仅可以提供各地详细的温、湿度分析，甚至可以分析到门市方圆一公里内的小区域天气，提供各分店长随时掌握当地的晴雨、寒热情形，视需求调整各商品的进货量，大幅降季节性商品的报废率。
全家便利商店则重视消费者直接感受环境温度改变时的反应，即俗称的“体感温度”，以消费者心理为出发点，随时依气候推出适宜的凉、温、热鲜食，从被动的看天吃饭，转为主动的迎合气象、提升销售。
