【大纪元12月12日讯】〔自由时报记者钟丽华／台北报导〕标榜自然、零污染的生机饮食，也潜藏健康危机！学者在生机饮食店抽样检测，发现部分商家的黑豆与小米黄曲毒素总量超量，如果Ｂ肝带原者吃下肚，将增加罹癌风险。
成功大学环境医学研究所教授苏慧贞以“生机饮食中霉菌毒素污染与健康风险评估”为题，在北、中、南、东各一家大型有机连锁店，针对易受霉菌污染的五谷杂粮、坚果、豆类、淀粉类抽样。
在四类、四十五件抽检样品中，发现小米与黑豆的黄曲毒素过量。其中黑豆的平作度高达十三点一四ppb（十亿分之一 )，超过我国卫生标准的十ppb；小米则为五点七ppb，与欧盟的四ppb标准相较，仍属偏高。
长期摄食污染黄曲毒素食品可导致肝脏伤害，引起厌食及生长缓慢等症状，累积过量时，也可能致癌或致死。因此研究进一步计算健康风险，其中Ｂ肝带原者致癌风险为百万分之一点七，非Ｂ肝带原者的风险则较小。
学者表示，生机饮食标榜未添加任何抗霉剂等，甚至也不经放射线照射去霉，一旦储存条件不良或运输过程中受到微生物污染，很容易发霉。尤其台湾气候湿热，更利于霉菌生长。
散装豆谷类 较易遭污染
由于生机饮食者多以生食为主，很容易就把霉菌给吃下肚，学者建议把霉菌毒素列入有机食品认证中。农委会说，黄曲毒素属食品保存问题，应由卫生单位管理；卫生署则表示，已订有黄曲毒素标准，过量者依法要没入销毁。
有超过十家连锁加盟店的有机蔬果专卖店表示，业者都会注意冷藏环境，通常会设在摄氏五度左右，加上产品都有保存期限，很少会有发霉的情形，不过，业者也坦承，散装的豆类、谷物类食品确实比较可能遭污染，经过包装处理者应可避免。
新闻辞典-生机食物无污染 生鱼片也算
“生机饮食”是指摄取未经过烹煮的生食，并减少吃进人工干扰或污染的食品。标榜不施化肥、农药和除草剂的有机农产品，正符合此一标准，因此生机饮食者经常以有机农产做为食材，生机饮食连锁店中贩卖的，自然也以有机产品为主。
生机饮食在台湾几乎被界定为素食，若以广义而言，生机饮食并不是只能吃植物，事实上，生鱼片或活跳虾，都属于生机饮食的范畴。
专家同时建议，生机饮食可以搭配熟食循序渐进，例如每天在一餐当中，选一道菜做为生机饮食，但必须是第一道菜，或三餐中有一餐完全是生机饮食，其中以早餐最为适宜。（记者钟丽华 )
有机产品 农委会要统一规范
〔记者高嘉和／台北报导〕农委会指出，目前各民间验证团体的有机农产品验证标章种类及数目繁杂，除了要设计统一标章，也将辅导提升验证人员的专业能力。
农委会表示，目前已通过“财团法人国际美育自然生态基金会”（ＭＯＡ )、“台湾省有机农业生产协会”（ＴＯＰＡ )及“财团法人慈心有机农业发展基金会”（ＴＯＡＦ )等三个民间团体的审查作业，成为农委会核可授权的有机农产品验证机构，另“中华有机农业协会”（ＣＯＡＡ )及“台湾宝岛有机农业发展协会”（ＦＯＡ )持续辅导中。
目前订定的“有机农产品生产规范”，则局限于生鲜农作产品如稻米、蔬菜、水果、茶叶及畜产，尚未涵括加工产品及有机水产等之管理规范。
农委会说，将尽速完成相关有机农产品之生产规范，也考虑委请广告设计公司设计统一的国家验证标章，方便消费者辨识。
另外也将考量规划办理验证人员之训练、考核及发证事宜，以提升其专业能力。
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