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【大纪元12月7日报导】(中央社记者陈钧凯台北七日电)暌违近三年，美国牛肉可望再度进口台湾。行政院卫生署将在本月下旬举行专家委员会议，决定解禁与否。由于美国牛肉向来是台湾消费者的最爱，对此，国内餐饮业者纷表乐观其成，表示只要政府禁令一开，牛肉到手，大餐随时可以上桌。
美国牛肉由于采圈养方式，因此肉质较采放牧的澳洲、纽西兰牛肉柔嫩、油花分布适中，一向是台湾消费者吃牛排的第一选择，市占率达两成以上。
二００三年底，美国证实传出第一起狂牛症病例后，卫生署即禁止美国牛肉进口台湾，直到今年四月，才再重新开放进口，不过美国牛肉恢复上市才短短两个月，又因美国当地证实出现第二起狂牛症病例，而在六月紧急喊停。
四月曾拔得头筹率先进口第一批美国牛肉，并创造不少话题的台北晶华酒店，对美国牛肉可望在黄历新年前解禁，显得兴致勃勃，表示只要卫生署政策一松绑，马上就会向供应商接洽牛肉进口事宜。
台北晶华酒店公关副理蔡惠茹表示，美国牛肉仍是台湾老饕的最爱，单是四月那一波短暂开放期间，饭店内的牛排屋及铁板烧，平均营业额即成长二至三成，其中半数以上都是冲着美国牛肉的魅力。
蔡惠茹说，只要政府这次能够提出明确的决策及理由，证实美国牛肉食用的安全无虞，不要再匆促上架又下架，损及消费者信心，晶华酒店已经作好准备，只要禁令解除，随时可以恢复供应美国牛肉大餐。
平价连锁牛排馆业者、贵族世家董事长林士钦指出，美国牛肉重新开放进口，将有助于业者降低负担日重的成本，因为自从美国牛肉被禁后，替代的纽澳牛肉涨幅已经超过三、四成以上，是过去十多年来的最高点，让业者苦不堪言。
尽管外界对狂牛症仍有疑虑，但林士钦对美国牛肉重新上市的前景十分乐观。他预估，喜爱美国牛肉口感的消费者，最后还是会回笼，美国牛肉在市场的比重也可望达到五成左右。
