【大纪元5月3日讯】（大纪元记者冰山编译报道）人们经常讨论我们每天离不开的食物，主妇们之间相互取经，对食品和营养的一些问题展开讨论。但一些过去被人们不理解或误解的地方，今天都有了答案。澳大利亚饮食家协会女发言人费拉瑞托（Tania Ferraretto）认为一些营养学误区会给我们的健康带来危害。
当代最重要的一个营养学焦点就是碳水化合物是不是减肥的最大敌人。面包和谷物里都含有碳水化合物，费拉瑞托女士认为如果适度摄入，这些食品并不增肥。她说：“现在人们谈碳水化合物就变色，有人甚至把碳水化合物彻底排除于饮食之外，这样做其实是非常不健康的。我就见过太多太多的人很少吃碳水化合物食品，而改为高蛋白饮食结构，结果他们不是便秘就是口臭。”
碳水化合物是人体的大量营养剂，人体需要它来提供能量。如果人体找不到足够的碳水化合物提供能量，那么就会转用脂肪和蛋白质，这时人体的代谢过程会减慢，反而使得减肥更加困难。
费拉瑞托女士说：“另一个饮食困惑就是喝豆浆好还是牛奶好。有人认为牛奶对人体不好，但其实这样的说法是不正确的。”乳制品是非常好的补钙食品，对骨骼的生长有很大的帮助。牛奶并不增加人体内的粘液生成。她说：“许多妇女认为喝牛奶增肥，但其实市场上的脱脂乳制品很多，不能认为喝普通牛奶会长胖就完全不问津乳制品。”豆浆也有其优点，但不要忘记身体需要摄入钙。豆浆里不含钙，所以我们需要喝加钙豆奶。
另一个误区就是应该少吃红肉。费拉瑞托女士说：“在上个世纪八、九十年代，人们害怕吃饱和脂肪（可以造成血管堵塞的脂肪），但是你可以买精瘦肉。肉类在人类饮食结构中占有不可替代的地位，一百克牛排中含有七克铁，而我们人类每天的铁消耗量是十二克。”
另外人造黄油和黄油所能提供的热量相当，但很多人担心黄油会引起心脏疾病，并非常关心所有食品中的脂肪含量。费拉瑞托女士说：“黄油所含的饱和脂肪最多，人造黄油是化学合成的，所含成分是多种聚合不饱和脂肪，这些不饱和脂肪是健康的。但是饱和脂肪也是人体所需的基本营养之一，它富含维生素A和维生素D。”
至于酒精，专家建议女人每天可喝一杯红葡萄酒（两个标准饮酒当量），男人每天可以喝和两杯。(http://www.dajiyuan.com)
