炎夏抢客源 饭店推出凉面大全

【大纪元6月30日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市三十日电）看好夏季轻食市场，新竹市一家饭店近日推出凉面大全，不仅融入地方特色推出客式擂茶口味，还有韩式泡菜、义式蕃茄、台式麻辣、日式柴鱼及泰式酸辣等选择，企图抢攻炎夏轻食市场。

新竹福华大饭店丽香苑主厨张家彬表示，虽然凉面在便利商店就可以买得到，但五星级饭店所做出的凉面新鲜度佳且具口感，吃起来当然不一样。为了增添食物丰富性，他研发出客式擂茶凉面，为避免擂茶口味太甜，特别加入日式薄口酱酒等调味制成凉面酱汁，茶香带甘甜，并搭配滑润爽口的轻食食材及养生鲜蔬菜等，拌入绿茶冷细面，相当清爽且具茶香，颇有地方特色。

另外，福华今天也举行台式麻辣凉面大赛，参赛者体验主厨特制级麻辣酱，强劲的麻辣滋味让爱辣的人吃的过瘾，却也让几位参赛者辣出眼泪。