【大纪元7月3日讯】(美国之音记者：周幼康2005年7月3日华盛顿报导)美国首都华盛顿大都市地区中国餐馆众多，规模最大的两家中餐馆是汉宫和新财神。
汉宫在华盛顿近郊的北维吉尼亚州罗斯林，那儿有很多办公大楼，新财神在华盛顿近郊的马里兰州盖瑟斯堡镇，那儿是华人众多的地方。这两家饭店的共同点就是都能容纳七、八百客人，而且都是卖广东菜。
汉宫的老板李伯健祖籍广东，来自香港，本来是学建筑的，后来改行开餐馆，他谈到装璜对大饭店的重要性。他说：“我们饭店的装璜是请美国设计师设计，因为装璜考究，所以人们的婚宴和社团活动都选我们这里，在华盛顿一个可以容纳500人的餐馆，装璜考究的起码要花100万美元，我们的装璜花了200万美元。在利润方面，普通餐馆的利润比我们做婚宴的餐馆要高些。” 台
李老板说，广东菜比较考究，菜色种类多，摆在台面上很好看，最适合婚宴和大场面的酒席，因此华盛顿的大型中国餐馆都以广东菜为主。他们餐馆的大厨师都是在香港大餐馆有经验的师傅，一般美国客人喜欢吃中式牛柳、京都排骨和海鲜。
华盛顿有中国驻美大使馆和台湾驻美官方代表处，他们都是汉宫的大客户。李老板说， 近30年来，海峡两岸的关系变化很大，早年，台湾、大陆官员同时在他们饭店吃饭，他们把双方隔离得很远，后来双方也不太在乎了。现在海峡两岸已经沟通了，经常一个宴会邀请大陆，台湾双方代表同坐一桌也相安无事。
新财神的老板陈先生祖籍广东，是越南华侨，在越南做进出口生意，来美国后和亲戚合作开餐馆。他介绍说：“利润不大，过日子没问题，我们一年可以做200百万美元的生意。在华盛顿有些中小型中国餐馆用西班牙后裔的人炒菜，因为他们人工便宜。我们卖正宗的广东菜，我们绝对不用西班牙后裔的人炒菜，我们只用他们洗碗干杂活。”
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