台北牛肉面节开锣 众多美食专家大谈面经

【大纪元8月13日报导】（中央社记者王鸿国台北十三日电）台北市政府首创“台北牛肉面节”今天正式展开，首先登场的是“台北牛肉面文化美食高峰会”，众多美食专家大谈面经。此外，市府也将配合举办创意牛肉面料理王竞赛、网路票选北市最具人气的牛肉面店等活动。

北市建设局今天邀集多位美食专家，在台北喜来登饭店召开“台北牛肉面文化美食高峰会”，由建设局长林圣忠正式宣布“台北牛肉面节”开锣。

高峰会采圆桌论坛方式展开，历史学者逯耀东探讨台湾牛肉面起源时指出，四川并无所谓“川味牛肉面”，牛肉面是民国三十八外地饮食融合台湾本土的在地口味，发源可从昔日中华商场起造到拆除为分水岭，继而散布各地并出现各种口味的多元化发展。

美食作家焦桐、王治宇等人也一一发表对牛肉面情有独钟的感情。焦桐说，牛肉面美味与否在于面条、汤头及牛肉的组合，吃面时更让人有豪迈感觉，最好的吃法就是围上“围兜兜”，大口唏哩哗啦地大口吞下去；王治宇则形容吃牛肉面时让人有幸福、满足感觉，更是具体而微的中华美食缩影。

为把台北牛肉面节发扬光大，市府特设专属官方网站（www.tbnf.com.tw），提供网友票选台北市最具人气的牛肉面店家；此外，类似日本“电视冠军”的创意牛肉面料理王竞赛，即日起到三十一日接受报名，经审核后筛选三十人参加竞赛。

牛肉面节九月二十四日进入压轴高潮，在红楼广场举行的“牛肉面嘉年华会”除票选前三十名牛肉面店现煮招牌牛肉面供民众品尝评鉴外，牛肉面料理王竞赛也将举行决赛，由三名晋级决赛的牛肉面达人在一个多小时内制作一百碗牛肉面，经二十名专业评审、八十名一般民众品尝投票选出最后优胜者，由台北市长马英九亲颁“牛肉面大王”封号。