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消基会抽检蜂蜜仅两件样品完全符合国家标准

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【大纪元8月8日报导】(中央社记者徐毓莉台北八日电)消费者文教基金会抽查市售蜂蜜,以淀粉 (酉每)、蔗糖等国家标准项目检验,三十七件样品中,只有两件样品完全符合国家标准的甲级或乙级蜂蜜标准。

消基会今年四月底至五月初,以随机方式自大台北地区量贩店、超市、传统市场、有机商店及中药行购得三十七件样品,其中三十四件产地为台湾,一件为法国,两件为美国。

在淀粉(酉每)检测部分,消基会表示,淀粉(酉每)可作为评估蜂蜜浓缩条件好坏与贮藏期间长短的指标,淀粉(酉每)值愈低,除了可能是加工过程中过度加热而使酵素活性降低外,也可能是蜂蜜掺杂其他物质。

甲级蜂蜜淀粉(酉每)值应在八以上,乙级蜂蜜应在三以上,检测结果三十七件蜂蜜样品中,九件的淀粉(酉每)值大于八,符合甲级蜂蜜标准,四件样品的淀粉(酉每)值符合乙级蜂蜜标准,介于三至八之间,其余二十四件淀粉(酉每)值小于三,其中有七件样品几乎没有淀粉(酉每)酵素活性。

蔗糖方面,消基会指出,若蔗糖含量较高,就可能为掺加蔗糖的合成蜜,蔗糖含量可作为蜂蜜是否掺杂的指标之一。甲级蜂蜜蔗糖含量应在百分之一以下,乙级应在百分之五以下。

消基会检测发现,所有样品中,六件蔗糖含量小于百分之一,符合甲级蜂蜜标准,二十件含量介于百分之一至五之间,符合乙级标准。有十一件蜂蜜样品的蔗糖含量大于百分之五,不符合国家标准中最低的乙级标准,其中有十件蔗糖含量介于百分之五至十,甚至有一件大于百分之十。

另外,HMF(hydroxymethyl furfural,羟甲糠醛)含量可反映蜂蜜的新鲜度、加工处理是否失当或掺入人工转化糖的品质指标之一。甲级蜂蜜HMF含量应在三十ppm(百万分之一)以下,乙级蜂蜜HMF应在四十ppm以下。

结果发现,所有样品中,五件符合甲级蜂蜜标准,两件符合乙级蜂蜜标准,其余样品HMF含量均大于四十ppm,其中还有六件样品HMF大于两百ppm,超过标准五倍以上。

消基会说,整体检测结果仅有新农龙眼蜜、法国香榭花果蜂蜜这两件样品符合各项检测的甲级或乙级蜂蜜标准,其余三十五件样品则有一项或一项以上不符合国家标准中最低的乙级标准,显示检测的蜂蜜品质多数不佳,仍有很大的改善空间。

消基会指出,由于蜂蜜的价钱差异大,若混合国外廉价蜜或人工转化糖更能压低成本,建议主管机关对蜂蜜的分级可再细分,并要求厂商标示蜂蜜的等级、花蜜来源、蜂蜜产地等,若是合成蜜也应确实标示成分,以免消费者花大钱却买到品质较差的商品。

台湾大学畜产系教授陈保基建议,消费者判断蜂蜜品质,若用牙签挑起时有丝状或蜜球,表示品质较佳,品质差的根本挑不起来,而蜂蜜的保存应避免太阳曝晒或长期受热,可使蜂蜜有较长的保存期限。

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