【大纪元1月25日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十五日电)睽违三年，台湾行政院卫生署今天公告开放美国牛肉进口台湾，由于柔嫩的美国牛肉向来是国内消费者的最爱，对此，餐饮业者纷表示乐观其成，最快一个半月后，美国牛肉便能再度上桌，但去年短暂开放又喊停的殷鉴不远，业者今年的进货策略均转趋保守，以往各家“抢头香”的盛况恐不再。
二００三年年底，美国证实传出第一起狂牛症病例后，卫生署即禁止美国牛肉进口台湾；去年四月，才一度重新开放进口，不过恢复上市不到两个月，又因美国当地证实出现第二起狂牛症病例，而紧急喊停。
美国牛肉由于采圈养方式，因此肉质较采放牧的澳洲、纽西兰牛肉柔嫩，油花分布亦适中，一向是台湾消费者吃牛排时的最爱，未禁止进口前，占台湾牛肉消费市场比重达八成以上。
台北晶华酒店公关副理蔡惠茹表示，美国牛肉仍是台湾老饕的最爱，单是去年四月那一波短暂开放期间，饭店内的牛排屋及铁板烧，平均营业额即成长二至三成，其中半数以上消费者，都是冲着美国牛肉的魅力。
不过卫生署先前反复的开放政策，却已经吓跑餐饮业者的信心，去年拔得头筹率先进口第一批美国牛肉的台北晶华酒店，今年决定不再抢头香，新订的美国牛肉预计四月才会到货；不过届时馆内包括中式、西式及日式料理餐厅都会同步、扩大推出促销活动。
王品集团总管理处总经理李森斌也说，为免再发生上次解禁后随即又喊停，严重冲击消费者信心的窘境，王品集团目前还不敢妄下决定、直接向肉商下订单，但只要台湾消费者喜爱美国牛肉的需求不变，王品还是会在第一时间进口美国牛肉，不过最快也要一个半月后。
美国牛肉重新开放进口，虽然有助于老饕解馋，但却无助减轻消费者荷包的负担，李森斌指出，目前正值美国当地的屠宰期、加上是冬季肉品消耗旺季，在内需大于出口下，短时间内美国牛肉降价空间不大，菲力每公斤进价仍约在新台币六百元至一千二百元间，肋眼牛排则约在八百元至一千元。
