【大纪元10月11日讯】您做好准备品尝马里兰州当地的甜美肥蟹、美味至极的蟹肉、肥厚多汁的牡蛎（oysters）、以及肉质嫩而片薄的鲈鱼了吗﹖秋天是品尝马州海鲜的最佳季节，因为此时您可同时享受到所有最好的海鲜中的上品。“马州海鲜引起轰动（Make a Splash with Maryland Seafood）”是一个鼓励性的活动，由海产业者联合举办，旨在让消费者知道目前正是马州美味海鲜的盛产时期。当您光顾您所喜爱的餐厅、食品杂货店、或海鲜市场时，请注意找寻是否有“引起轰动（Make a Splash）”的标语。
| 牡蛎 |
据马州农业部部长路易斯‧瑞利（Agriculture Secretary Lewis R. Riley）表示：“海鲜是马里兰州主要的家族传统之一，多少代的渔民肩并肩共同合作提供给我们新鲜、可口的鱼、贝类。”“这个家庭导向的海鲜产业替马里兰州的经济提供了强而有力的贡献。‘马里兰海鲜月’不但是对马州从事海鲜业家族者的献礼，同时也是对我们拥有最佳自然资源的庆祝。”
根据马州政府网站10月3日的报导，海鲜的品质和食用安全一向都是、而且将持续是马州的另一个传统。马州的海鲜一直受到州政府机构、当地的卫生部门、和美国食物药物检验局的监视。这些机构实施对一般产品和海鲜工厂的检验以及水质的测试，以确保马州的海鲜对消费者是最健康的。除此之外，马州蟹肉还得主动接受品质和卫生的检验。马州是唯一对蟹肉做此额外检查的州。这也是马州蟹肉较世界其它地区蟹肉品质更为高级的原因。
马州海鲜不仅美味、更是高品质蛋白质的来源。海鲜容易消化、低油脂、低热量、低钠，含高量维生素和矿物质。而且，海鲜含奥米茄3脂肪酸（Omega-3 fatty acids），据说对降低胆固醇和心脏病很有功效，所以吃马州海鲜是改善民众生活的健康、美味方式。十月份不仅是肥美的牡蛎季节，同时也是吃螃蟹最佳的季节，因为螃蟹在经过整个暑假的时间，已经长得相当肥大了。当然，马州闻名世界的鱼类，如条纹石斑鱼（striped bass），也就是野生的鲈鱼，马州本地又称呼其为岩鱼（rockfish），也是秋天产的、美味、受欢迎的海鲜之一。所以“马州海鲜引起轰动”这个活动适时的在此时举行，同时也让民众享受这个一年中最佳的季节。
| 条纹石斑鱼 |
如果您有兴趣的话，不妨试试以下这道海鲜食谱，就算作为“马州海鲜引起轰动”这个盛宴的开始吧﹗
渔夫的海鲜浓汤：
1磅马里兰州产的鲈鱼鱼片（fillets），切成方块
1磅马里兰州产的蟹肉，新鲜或经过杀菌处理都可
1品脱（pint）里兰州产，一般大小的牡蛎（蚝）
3片培根（bacon）
1杯切成小方块的洋葱
2根西洋芹梗，切成小方块
1粒大蒜
1罐10安士（ounce）重的爱尔兰马铃薯（Irish potatoes）罐头
1瓶玻璃瓶装8安士重的蛤汁（clam juice）
1杯白酒
1夸脱（quart）水
1罐14安士鸡汤
2大匙欧芹（parsley）
1罐10安士番茄
1大匙海鲜调料（seafood seasoning）
1磅袋装冷冻玉米
1磅袋装冷冻胡萝卜
盐及胡椒粉少许
在大锅中将培根煎至脆，放在一旁备用，将锅中煎培根的油倒掉。在同一个锅中将洋葱、西洋芹、和大蒜炒软，注意不要炒成褐色。加入其余的所有材料，将培根压碎放入，煮至蔬菜柔软，再加入海鲜，小火慢煮后再食用。
| 海鲜浓汤 |
欲索取免费的“马州海鲜引起轰动”小册子（其中包括有7道秋天宴客的菜肴食谱）者，可以将贴上邮票、写上住址的信封寄到Make A Splash with Maryland Seafood, 50 Harry S Truman Parkway, Annapolis, MD 21401 。也可以寄电子邮件至ecclesjo@mda.state.md.us索取。欲得知更多资讯者，可访问网站www.marylandseafood.org 。 (http://www.dajiyuan.com)
