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【大纪元12月10日报导】（中央社记者沈如峰宜兰县十日电）一般健全的人要学习一套谋生技能实属不易，台湾宜兰市现年五十四岁的妇人黄丽华，双眼失明近四十年，却练就一手制作牛舌饼的好工夫，除了靠这项巧艺撑起牛舌饼的百年老店之外，并与女儿共同照顾罹患癫痫症的丈夫魏德福十年，堪称眼盲心不盲的勇者。
黄丽华是宜兰颇负盛名的百年老店“老元香”牛舌饼第四代传人之一，小时候看着父亲做饼长大，但奈何造化弄人，她在国小毕业后视力突然模糊，到了十六岁竟然不幸全盲，医师也检查不出真正的原因。
起初，黄丽华无法接受这无情的事实与打击，曾经痛哭、一度不想活下去，足不出户。历经一段哀怨的岁月后，有一天她突然顿悟，告诉自己，一直哭下去也没有用，一定要坚强起来，父亲也鼓励她不要放弃生命，于是就跟着父亲学作牛舌饼。
刚开始，黄丽华经常弄不清楚材料放置的位置，更不要说是捏面团或包馅，但她不气馁，不断地摸索，用心记下每个材料位置及制饼的每个环节与要领，终于渐入佳境，学成制饼功夫，后来还与店里小她四岁的师傅魏德福结为连理。
十年前，魏德福在家打扫时，不慎滑倒伤到头部，从此罹患癫痫症而半身不遂。眼盲心不盲的黄丽华，当时除了与大女儿魏舒敏、小女儿魏雅君共同照顾魏德福之外，更撑起家业，把店面经营得有声有色。
魏雅君说，妈妈从和面、拌馅料、包馅、揉饼皮到包装，动作俐落熟练，整个过程几乎可以样样自己来，好像明眼人一样；捏制牛舌饼的功夫更称一绝，每块大小几乎相同。
黄丽华现在的制饼技术极为熟练，和小女儿一天可以手工制作上千片牛舌饼，不仅如此，她还将店里原有的蜂蜜等六种传统口味，增加芒果、芋头等创新产品，系列牛舌饼多达十四种，残而不废的精神，令人感动。
