【大纪元12月19日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 寒冷的天气里，来碗热腾腾的食物真是莫大的享受，桃园县政府卫生局为维护民众饮食安全，于冬至前抽验市售火锅料71件全数合格，汤圆20件，2件不合格，不合格率10％，卫生局也提供黄金双雄小汤圆、甜蜜蜜养生汤圆及山珍海味咸汤圆等三款健康美味汤圆作法，让大家吃汤圆也可以有不同的健康选择。
2件不合格汤圆中，1件为防腐剂苯甲酸过量，另一件为苯甲酸、去水醋酸均过量。不合格之产品，卫生局已函令贩卖业者下架并禁止贩售，一般市售汤圆当中，包馅的汤圆热量及油脂含量都相当高，根据营养分析，一碗白饭的热量约280大卡。但一颗芝麻或花生汤圆大约含油脂3克，热量70大卡，吃四颗就相当于一碗饭，容易无意中累积多余热量。
传统的汤圆高油、高糖、高热量容易造成身体的负担，但一般无馅小汤圆口味较清淡，民众常觉得需多添加高热量、香味较浓郁之配料才会对味，热量及油脂又因而提高，因此，卫生局设计了健康与美味兼具的低脂黄金双雄小汤圆，在制作时加入了南瓜及地瓜，除了增加视觉上的享受外，还可以尝到独特的香甜滋味，比一般的小汤圆多了份不一样的感觉，而且热量远比包馅的汤圆低的多。
另外，卫生局还提供以黄金双雄小汤圆为主角的“甜蜜蜜养生汤圆”及“山珍海味咸汤圆”两种口味。“甜蜜蜜养生汤圆”使用了桂圆、红枣及白木耳，不需再添加砂糖，汤汁里即带有桂圆及红枣的香甜，还可吃到白木耳爽脆的口感；“山珍海味咸汤圆”少了香辛料爆香的油腻感，改以添加大量的蔬菜，多了份清爽的滋味，咸甜口味都好吃，重要的是，一碗汤圆只有2颗包馅汤圆的热量，不但低脂且简单易学，让大家可以自行在家DIY。
除汤圆热量要特别注意外，卫生局提醒民众冬天吃火锅应浅尝即止，虽然火锅的烹调方式未使用油脂，热量比一般油炸、热炒的料理都低，但是吃多了也容易过量，应减少高脂肉类之份数，以海鲜代替肉类，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建议以豆腐来取代，以减少油脂的摄取；汤底的部分可使用蔬菜取代肉类来熬制高汤，沾酱则建议使用酱油、乌醋及葱姜蒜来调味，减少使用高热量沙茶酱以及钠含量高的豆瓣酱。尤其是患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的民众，食材挑选更需要多加注意，不要吃的太多、太咸、太油，并避免喝火锅汤底，因为火锅越滚汤越浓，食材中溶出的普林也越多，容易加重病情。
团圆过冬至时，只要多花点心思，仔细的选择食材，仍然能够享受美味，让健康无负担，千万别让冬天的快乐，成为夏天的烦恼唷！◇(http://www.dajiyuan.com)
