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胆固醇
【大纪元4月9日讯】(大纪元记者叶奇君编译) 你需降低胆固醇吗？你看医生的时候，医生也许不会开处方，而是开一个食品购物清单给你。告诉你最近一项研究表明，严格的饮食限制与降胆固醇药物有同等功效。
美联社报导，这项研究是由加拿大多伦多大学研究员约金斯与同校的西里尔-肯德尔博士（Dr. Cyril Kendall）共同完成，于今年三月在《美国临床营养学》期刊（American Journal of Clinical Nutrition）上发表的。他们对55位高胆固醇并面临心脏病危险的患者进行了研究。
被研究的患者已经在按预防心脏病的保健食谱进食，然后再给他们增加一些特殊的食品，如杏仁、豆腐及其它豆制品，各种纤维食物，如麦片、大麦、羊角豆(okra)和茄子等，以及植物黄油。
一年以后，严格按新食谱进食的那组患者胆固醇平均下降了29%。对照组是服用了一个月降胆固醇药物的患者，也有服用该种药物的一般病人。没有那么严格按新食谱进食的那组患者胆固醇也下降了10-20%，而不按新食谱进食的患者胆固醇没有下降。
新食谱包括低脂奶制品、少量瘦肉、不带皮的家禽及替代肉类的豆制品。研究发现，食谱中粘性纤维、燕麦麸、大麦、羊角豆、茄子，以及杏仁、花生和胡桃等含量越多，胆固醇下降越显着。
这项研究的作者之一，多伦多大学的大卫-约金斯（David Jenkins）指出：“热衷于降胆固醇的人也许应该尝试一下豆腐和麦片的滋味。”
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