【大纪元5月22日讯】【大纪元记者李撷璎／嘉义报导】行政院卫生署有鉴于学生食物中毒事件层出不穷，卫生署食品处文长安技正于22日上午6时许，在市卫生局同仁陪同下，实地抽查嘉市四家学校午餐供应商，并提出四项食物处理过程中易遭污染因素，市卫生局下午立即邀请所有业者集会要求立即改善，以保障学生午餐“食”的安全。
文技正实地访查午餐供应商后指出，这一二年来许多学校午餐发生疑似食物中毒案件都找不出原因，但从嘉义市这几次学生发病症状及时间点来看，应属腹泻型细菌，而这与食物处理过程及器皿卫生等环节都息息相关，因此抽查重点为各供应商的厨房，及食品处理过程的卫生问题。
文技正提出四项食物处理过程中可能感染病原菌的原因，一、供应商一早从传统市场买回的蔬菜，包括洋葱、大黄瓜等，大多已经去皮处理，但果皮是保护蔬果的防护衣，尤其蔬果百分之九十含水，若去皮时，蔬果本身即容易遭污染。
二、供应商分装食物的配膳盘，中间有分隔板，若未彻底清洁，长久使用也易藏垢。三、部分供应商煮饭区旁随意放置白米，在高温高热的情况下，容易使尚未烹煮的白米，孳生仙人掌杆菌。
四、鸡蛋具有很高营养份，既使煮熟经过一段时间本身也容易腐败，但部分供应商仍采用半成品的蛋，建议立即改善。
市卫生局详细记录文技正各项意见，下午立即开会要求各午餐供应商改善，并呼吁业者以学生食品安全为念，确实做好餐点把关工作。◇
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