【大纪元6月14日讯】〔自由时报编译陈成良／法新社芝加哥12日电〕很多人会认为，喝太多咖啡对身体不好，不过根据一项美国长期研究，喝咖啡也许可以降低因饮酒引发的肝硬化概率。
这项发表在美国医学会“内科医学档案”期刊的研究发现，每天喝一杯咖啡的人，罹患肝硬化概率平均可减少二十％，喝两、三杯的人则可减少四十％，喝上四杯或更多的人，罹患肝硬化的概率甚至可以减少八十％。
不过发表研究的专家指出，这项研究不是要建议民众多喝咖啡，也不是建议大家以多喝咖啡的方式来解决酗酒问题，这个数字只是提供肝脏内细胞变化的线索，研究学者可以借此找出防止酒精肝硬化的方法。研究报告说，他们不敢判定是否咖啡中的咖啡因或是其他成分，有这种保护肝脏的效果。
研究针对一九七八年至一九八五年间，十二万五千五百八十名未罹患肝病的人，参与实验者填写一份问卷，提供他们过去一年间每天喝多少酒、茶及咖啡数量的资讯。由于肝脏坏死或受损后，某些特定的肝脏酵素会释放到血液中，因此研究人员也对一些参与实验者进行验血，看看血液中肝脏酵素的含量。到了2001年底，三百三十名参与实验者被诊断出来罹患肝硬化，其中一百九十九人是酒精肝硬化。
接受抽血检验的人当中，酒喝较多的人血液中含有较高的这些特定肝脏酵素，显示肝脏有坏死或受损现象。不过相较于只喝酒的人，同时饮用咖啡与酒的人血液中的肝脏酵素要来得低，这种关联性在那些最重度饮酒者身上最明显。
研究人员在结论中指出：“即使咖啡具有预防效果，降低酒精性肝硬化的主要方法，还是要从避免或停止大量饮酒着手。”
