【大纪元7月26日讯】七 、八月的夏季可说是旅游业的旺季，大家都希望透过出外旅游的方式，纾解一下工作的压力与烦闷，但是要如何玩得尽兴又健康呢？
天主教耕莘医院感染科主治医师陈应盛医师指出，游客在旅游假期中由于对任何与居住环境不同的地方都感到新奇，戒心和注意力就不会和平常一样，往往可能会染上腹泻、伤寒、小儿麻痹症，A型肝炎及多种寄生虫感染症等感染性疾病，最主要的感染途径就是受到污染的食物及饮水，最好的方法也是最不聪明的做法就是小心地选择及准备食物、饮水，并且一定要把握住“不能何时何地想吃什么就吃什么”的大原则。
此外，如果可能的话，您最好事先向当地的卫生机关洽询相关鱼类、牡蛎、虾及蟹等水产品有毒的生物种类，因为有时上述海鲜类即使经过烹调，毒素仍会存在。
医学统计指出，大约有20%~50%的旅客在旅游时因误喝不洁饮水发生腹泻的情形，陈应盛表示，腹泻会造成尴尬、不便及破坏旅游与洽商的计划，有时身体较虚弱的游客若未能即时有效治疗，甚至仅数小时便有可能死亡，不可轻忽。
如果已经决定了今夏出游的计划，该注意什么事情呢？陈应盛表示，
第一，您最好将没有加热消毒过的牛乳、非瓶装的饮料、未烹煮的食物、不能去皮或剥壳的蔬菜水果，都视为可能已经受到污染，千万不要为了〝尝鲜〞，却染疾上身。
第二，即使是烹煮过的食物，他表示，最好看看食物是不是热腾腾的，并确定其是否完全煮熟及煮好多久，通常烹煮过的食物在供应前，应保持在10℃以下或 60℃以上，以确保其安全，如果将食物置于15-40℃的周遭环境中过久(4-5小时以上)，由于致病细菌可能已在食物中增殖，传染疾病的危险性便会增加。
第三，除非确定冰块是用干净的水制成的，您还是尽量避免食用冰块。
第四，旅游所携带的医药包中应确定有补充体液所需的盐类(rehydration salts)；若是预计将面临到旅游目的地饮水不洁的状况，也应携带饮水消毒剂。
陈应盛呼吁，旅游在外摄取食物一定要烹煮，水果一定要可以剥皮，否则宁可不吃。若是实在没有其他选择而不得不食用不安全的食物时，就只好少吃一点，这样危险性会低一些，这是因为胃酸有一些保护作用，不过对于胃酸分泌不足的人则较为危险。
陈应盛医师表示，虽然旅游值得高兴，但明白饮食卫生的一般原则更重要，否则出现乐极生悲，败兴而归的情形，那可是大为扫兴的一件事，如果能够注意上述事项，您自然可以与家人共度今夏一个健康又尽兴的旅游假期。
（资料来源：台湾桃园县政府）(http://www.dajiyuan.com)
