【大纪元9月30日讯】*美国医生组织告7速食集团
美国华盛顿的“负责任医疗医师委员会”(PCRM)在加州提出法律诉讼，控告包括麦当劳及Burger King等美国七大速食连锁店，指称它们贩售的烤鸡产品均含有致癌物质“PhIP”，希望透过法律诉引起消费者的注意。PhIP属于杂环胺(Heterocyclic amines, HCAs)的一种，在2005年已被美国政府列为致癌因素之一。然而美国“加州餐厅协会”驳斥了PCRM的指控。该协会发言人表示：“没有证据显示烤过的鸡肉所含的小量PhIP有害人体健康，反倒是没煮熟的鸡肉其危险性更大。”目前全球缺乏对于杂环胺的安全摄取标准或上限。肉类经过高温烧烤或煎炸等处理后就可能产生杂环胺，因此建议避免食用肉类烧焦的部分及烹煮后的肉汁。若要吃烧烤或油炸肉类，可先把肉类以水煮方式烹调至半熟后才烧烤或炸，如此便能减少九成左右的杂环胺。
*科学家揭开昆虫不会发胖的秘密
牛津大学生态系、德州农工大学、雪梨大学和奥克兰大学的研究小组进行了昆虫在营养环境极端变化下的实验，想借此了解昆虫的代谢机制。实验中，一组毛虫食用低糖高蛋白质的食物；另一组则得到高糖低蛋白的食物。毛虫经过八代的繁衍之后，高糖环境下的毛虫具有吃过量糖类而不增加身体脂肪的能力；而处于低糖环境中的毛虫则具备了储存糖类的能力。在另一项实验中则发现，在低淀粉植物环境繁衍多代之后的蛾，雌蛾会选择在低淀粉植物上产卵；高淀粉环境繁衍多代之后，雌蛾产卵则没有特殊的选择。这是第一个证明蛾产卵习性与植物的营养成分有关的实验。研究人员认为，低淀粉环境下的蛾之所以避开高淀粉植物，可能是要避免让它们的后代变胖。人类虽然也需要摄取糖类和蛋白质，但是人类无法适应极其高糖的饮食，这是导致人类肥胖的其中一个因素。
*全球最薄LCD问世 手机厚度将创新低
LG.Philips公司日前宣布，该公司已开发出全球最薄的TFT液晶萤幕，厚度仅为1.3毫米，还不到目前常见的TFT液晶萤幕厚度的2/3。这项最新科技将可使手机制造商生产出厚度低于6.9毫米的超薄手机，而滑盖手机的厚度也将突破10毫米的技术瓶颈。LG.Philips副总裁Hyun He Ha表示：“超薄手机液晶萤幕是推动手机业向前发展的最为重要的力量。这款1.3毫米液晶萤幕的问世证明了目前LG.Philips在该领域拥有全球最尖端的科技。它的问世将会加速手机产品向超薄方向的转型。”
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