【大纪元10月12日报导】（中央社记者郭美瑜台北十二日电）彰化县政府推出“2007彰化肉圆节”，获得县内百家肉圆业者响应，全台民众透过网路订购将可宅配行销，十一月十八日还有肉圆盟主擂台赛。彰化县长卓伯源今天与台北市长郝龙斌联袂促销，彰化县阿璋肉圆及百年肉圆店北斗肉圆生也北上，现场制作肉圆，让在场民众大饱口福。
卓伯源表示，彰化肉圆起源于物资贫乏的年代，先民以智慧发展出的果腹小吃，历经改良，现已成为访客必尝的美食，现在有常见的油炸肉圆，还有肉圆始祖三角形元宝形的北斗肉圆，及彰化凉圆；名称也各异，有的称为“肉丸”、鹿港则称“肉回”。
卓伯源说，彰化县已有两百八十四年的历史，肉圆则是传统小吃，北彰化的肉圆大又圆，南彰化的肉圆则是一手捏出的元宝形状，一份肉圆再搭配一碗贡丸汤，肉圆的营养成分正好符合一天所需，三十到五十元就可饱餐一顿。
彰化女婿的郝龙斌表示，北彰化或南彰化的肉圆都很好吃，点菜时难以抉择，只好两种都吃，盼肉圆节的得奖者都可以到台北开店，在台北也可以吃到台湾道地的小吃。
被视为台湾肉圆发源始祖、百年老店北斗肉圆生第四代传人范振森表示，他的曾祖父范万居创制出第一颗肉圆，当时肉品为奢侈品，为了赈灾，肉圆无内馅，又称“粿仔”，用来果腹之用，到了爷爷那一代才加入肉馅，成为肉圆。
范振森说，肉圆好吃的秘诀是外皮要Q，他们以清明时节产的地瓜制成的地瓜粉、古坑笋丁或大头菜，再加入后腿肉捏制而成，外皮因而形成手指印，是最大特色，成品先蒸再炸，拿在手上甩也不易断裂，酱汁则用十多种中药材制成，芝麻香味浓郁，肉圆每个十元，一份两个，加上一碗贡丸汤，是店里的招牌套餐，现在全台共有十家分店。
阿璋肉圆施永钟说，店内的肉圆是用台湾红心地瓜粉为材料，肉馅则有香菇竹笋猪肉配红葱头，酱汁以芝麻花生及米浆调制而成，每颗肉圆三十元，再来一碗二十元的贡丸汤，就很有饱足感。店里还备有香菇头鸡骨猪大骨熬成的热汤，让民众吃完肉圆后加入酱汁调和，也很好喝，广受民众好评。目前只此一店家别无分号。
彰化县政府表示，2007肉圆节活动，有一百家肉圆店家响应，全国各地肉圆都可报名参加网路人气肉圆店票选，票选结果将选出十二名店家，于十一月十八日在彰化县政府广场进行总决赛，选出2007年肉圆盟主。
