【大纪元11月13日讯】(大纪元记者史静纽约报导)11月11日（周日）上午11时﹐法拉盛购物中心前厅堂﹐人头攒动﹐美食飘香。“烹大师”(Hodashi)鲣鱼素代言人﹑美食家林慧懿在中广举办的第二届“佳肴美酒庆感恩”活动中﹐现场示范美食技艺﹐嘉嘉水饺提供新口味水饺免费试吃﹐40位参加包水饺比赛的民众当场获奖﹐又将所包水饺带回﹐收获颇丰。其他现场围观民众又吃又拿又学﹐大家喜气洋洋﹐提前度过了感恩节。
从事美食教学工作近20年。曾担任台湾电视电台烹饪主持，在各大报纸撰写美食专栏﹐现任圣盖博希尔顿大酒店行销公关及餐饮顾问，美国中餐管理协会副会长，并主持洛城广播电视节目的林慧懿﹐昨天示范的是担担面﹑番茄牛肉饭和鱼球豆豉椒饭的做法。
林慧懿说﹐做担担面的秘诀是在调料中﹐除芝麻酱外﹐还要加入1/4份量的花生酱﹐同时﹐搅拌芝麻酱时﹐不要用水﹐而是用油﹐非常容易将其稀释。用的醋也是要用镇江香醋﹐而非白醋或红醋。白醋太酸﹐红醋太甜﹐只有镇江香醋﹐酸度适中﹐又香醇。
“烹大师”(Hodashi)鲣鱼素代言人﹑美食家林慧懿在中广举办的第二届“佳肴美酒庆感恩”活动中﹐现场示范美食技艺— 炒蛋诀窍。
番茄牛肉饭是一道既好吃又方便的家常菜。示范做法后﹐林慧懿还推荐了番茄炒蛋。她说﹐其实﹐番茄炒蛋是营养价值最高的一道菜﹐尤其对于男士特别好。番茄的皮不要剥﹐营养在其中﹐但不要生吃。炒蛋亦有诀窍﹐要有锅铲推动﹐做成像云朵一样﹐最好有三层﹐底下一层是金黄焦状﹐中间一层刚熟透﹐上面一层最鲜嫩。
“佳肴美酒庆感恩”活动历时3小时﹐由40位民众参加的包水饺比赛使主办单位与现场观众的互动推向高潮。共有8组﹐每组5人﹐通过3分钟的比赛﹐选出每组优胜者。再由8位小组第一名进行决赛。经过激烈角逐﹐最后由徐吉娜(Gina)以3分钟25粒水饺获得第一﹐王立军先生20粒获得第二﹐金宝珍18粒获得第三。
评审孙菊华表示﹐他们三位不仅是快﹐而且包的形状好﹐馅多又不外漏。他们获得由金山超市提供的奖金﹐嘉嘉水饺提供的一包水饺﹐及自己两次包的水饺等奖品。
第三名金宝珍可算昨天活动的大赢家﹐她还幸运地抽到由法国名酒马爹利亚裔市场推广部经理马永国提供的马爹利名酒。
程惠台长表示﹐明年第三届“佳肴美酒庆感恩”活动上﹐包饺子比赛还要由参赛者自己(干)皮﹐她与民众相约“明年再见”。(http://www.dajiyuan.com)
