【大纪元2月7日讯】(大纪元综合报导)香港中文大学生物系利用快速测试技术，可以在半小时内，初步分辨出油鱼及鳕鱼，建议入口商采用该项测试技术。另外，香港中大抽查市面25个鱼扒及白玉豚样本进行测试，证实40%是油鱼。
香港中大透过两种快速化学检测方法，抽查市面25个鱼扒及白玉豚样本，发现其中10个样本证实是油鱼，但只有1个是标明油鱼，其余的标签指是鳕鱼、黄鳕鱼、白鳕鱼及白玉豚。
香港中大生物系指，透过利用高效分子和化学分离技术，将鱼肉切碎加入溶液，进行快速检测，只需半小时至1小时，便能够分辨出鳕鱼及油鱼的指纹谱，得出初步结果，辨别出这两种鱼，然后配合仪器再进行去氧核糖核酸（DNA）测试，鉴定鱼肉的脂肪质，在3至5日后，便可确定样本的品种。
负责调查的香港中大生物系教授毕培曦表示，这种称为“薄层层释”的技术，每次化验的成本，只是数十元，半小时内可以有化验结果，即使是中学实验室的设施，亦可以进行有关化验。
他建议香港政府统一食品命名及规定由入口商负责保障食物质素。同时建议入口商将鱼类转售给零售商前，先进行这类测试，以鉴别品种，以免商户及市民误卖或误食油鱼。
毕培曦又说，曾经联络香港百佳及惠康两大连锁超级市场集团，邀请他们索取鳕鱼样本，让他们进行化验，但暂时未有回复。
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