标签:
【大纪元7月11日报导】（中央社记者郝雪卿台中市十一日电）五十八年次的邓添兴，退伍后就到肉品工厂当学徒，一直做到厂长，决定自行打造肉品事业，从南投草屯发迹再到台中市设置行销据点，由于秉持传统的慢工出细活，从不假手他人代工，每天一大清早就到肉品市场采购当天现宰猪肉，就算毙死猪肉事件频传，他的生意也不受影响。
在许多肉商的眼中，邓添兴是个龟毛又挑剔的人，他生产的各种肉制品，无论是肉酱、肉松、肉干，从来源到成品，他都不假手别人代工，总是亲力亲为，在选购猪肉时，他只要看一眼就知道，猪肉的养成或宰杀、处理是否正确。
选购猪肉很有心得的邓添兴说，电宰的猪肉，要先让猪只放松，别急着宰杀，肉质才会具弹性，而没有阉过的乳猪会有一种骚味，对肉质、口感都有一套心得的邓添兴认为，这都是他每天凌晨一时多就到肉品市场选取温体猪肉所累积的经验！
为了制作高品质的肉脯、肉松，邓添兴除了每天凌晨天还未亮时就要出门，每天至少要采购三百台斤猪肉，再赶在黄金时间内将新鲜猪肉下锅腌渍卤煮，不加一滴水，只用香醇的纯酿酱油卤上四小时，汤汁全是肉汁，肉汁最后收干回到肉松里。
直到今天，邓添兴还是沿袭传统用相思炭火、甘蔗、榉木，用八小时漫长等待来成就产品的色、香、味俱全。近来毙死猪肉事件频传，但邓添兴的生意不仅不受影响，反而成为消费者心目中的良心商家，生意更好。
十多年来，邓添兴还致力研发新产品，除了传统的肉脯、肉松，还有红酒香肠、红酒猪肉片、红酒肉干、麻辣鲜丝、红麹肉松、香熏小里肌、香草猪肋排等，尤其是香草猪肋排还要预约才能买得到。
