【大纪元12月13日讯】中国人喜欢熬骨炖汤，做一些汤汤水水的料理。近年大江南北出现了一种电子压力锅，号称是（电锅＋闷烧锅＋压力锅）的综合体。说穿了其功能就是在大于一个大气压且115℃左右的高温下，快速的炖煮料理。其确实有一般传统电气锅具无法达到的效果，在短短２小时内，让红豆入口即化，猪蹄熟烂透心，甚至以前婆婆妈妈都头疼的粉圆（珍珠）等等，都能轻易的煮烂保Ｑ，不但不用专人顾炉火，而且还确实达到节约省电的效果。
但是，毕竟这是一项新的电器产品，不深为主妇大众所知悉，现在这里就来说明一下在卖场采购电子压力锅的安全事项和使用要点。
图一：常见的电压力锅锅盖
采购电子压力锅安全事项：
１、锅盖上有一个最重要的泄压阀。泄压阀是保障锅内发生异常压力的时候的第一道也是持续到最后一道的压力泄放保护装置之一，购买时一定要检查泄压阀必须上下活动灵活，左右旋转顺畅。
２、泄压阀的位置应该和手柄分开。有些电压力锅的泄压阀位置和手柄合为一体（见图二），这将造成炖煮后开盖时，只要略把锅盖倾斜上翻，泄压阀积存的少量热水就会顺沿手柄流出，很可能造成手烫伤。
图二：不当的泄压阀设计会有安全隐忧
３、浮起阀必须灵活上下动作，在购买时只要把锅盖和锅身合盖好，然后将整个锅子反转180度，此时旋转锅盖来确认应该无法旋转打开。如果还能旋转打开，那么浮起阀必定已经失去保护功能。
４、要买正当厂商出售的产品。虽然说货比三家不吃亏，但是购买正当厂商出售的产品，用料、品质、售后服务还是比较有保障。内地现在有些案例就是民众买了价格约仅市价一半的山寨牌电压力锅，结果买回去不能用还事小，要是造成物品或人员损伤，可就得不偿失了。
*电压力锅使用要点：
１、要看完说明书。针对每种不同厂牌不同锅具的特殊规定，要仔细看完说明书才能正常使用。
２、要检查泄压阀的防堵罩。每次使用前都要检查泄压阀下方的防堵罩有没有被异物塞住，保证泄压阀能正常工作。
３、不要放满锅。电子压力锅不能放满锅，必须保留一点压力空间，一般都是最多放到五分之四的锅以下。
４、不要碰锅盖。无论什么锅使用的时候，锅盖都是最烫的。电子压力锅的锅盖更高达115℃左右，千万不要去碰。
５、不要立刻开锅盖。炖煮完成后，等待半小时以上，要确认浮起阀落下，且泄压阀旋转至【开】的位置仍然无气体泄放出，才能保证锅内气压完全释放下降完毕，此使才能缓缓开盖。 (http://www.dajiyuan.com)
